Spaghetti Carbonara
15–30 MIN
Hobby-Koch
Winterliche Nudeln Carbonara
Zutaten
Zubereitung
- Für die winterlichen Nudeln Carbonara die Spaghetti nach Packungsanleitung in ausreichend kochend heißem Salzwasser bissfest garen.
- Die Birnen in Scheiben schneiden und mit Zitronsaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Speck in einer Bratpfanne 2 bis 3 Minuten anbrutzeln. Birnen dazugeben und 1 bis 2 Minuten mitbraten.
- Schlagobers, Milch und Eidotter mixen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Speck-Birnen-Mischung vermengen und die gekochten Spaghetti unterrühren.
- Die Mandeln in einer separaten Pfanne kurz anrösten und vor dem Servieren über die winterlichen Nudeln Carbonara streuen.
Tipp
Noch farbenfroher werden die winterlichen Nudeln Carbonara, wenn Sie bunte Spaghetti dafür verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Wie bereiten Sie Spaghetti Carbonara zu?
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Bei uns werden "winterliche" Carbonara so gemacht:Speck röstennudelig geschnittenes Kraut und Zwiebel im Fett kurz anrösten und dann weichdünsten (man kann auch mit etwas Suppe oder Wein aufgießen) während die Nudeln al dente gekocht werden4 Dotter, 1 Ei und viiiiiiiiel Parmesan verrühren, salzen, pfeffern, ev. mit Muskat abschmeckenKurz vor dem Servieren die Ei-Mischung mit dem weichen Kraut und Speck verühren und sofort mit den tropfnaßen Nudeln vermengen. Bei zuwenig Sauce Nudel-Kochwasser dazugeben.Die Kinder liiiieben es!
Geselchtes und etwas Speck. Ohne Schlagobers
wie das Original, also nur aus 4 Zutaten: Spaghetti, Speck, Ei(er), geriebener Parmesan
kürbiswürferl dazu wäre noch mehr herbstgeschmack
Schlagobers verwende ich nicht. Würfelig geschnittenes Geselchtes würde ich dazugeben