Rot-weiß-rote Türmchen im Grünen
Eier-Koch
4 Sterne
Kohlrouladen
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schlanke Küche
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Beilage , Vorspeise warm
Zutaten
Zubereitung
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- 500 g Kohl
Faschierten-Masse:
- 150 g Faschiertes (gemischt)
- 30 g Sojaschnetzel
- 80 g Knödelbrot (Semmelwürfel)
- 1/2 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Zwiebeln
- 1 Stk. Ei
- 50 g Karotten
- 50 g Gelbe Rüben
- Salz
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- Pfeffer, Majoran
Zum Braten:
- 1/2 EL Sonnenblumenöl
- 1/4 l Gemüsefond
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Für die Kohlrouladen die Karotten und gelbe Rüben kleinwürfelig schneiden, blanchieren.
Sojaschnetzel ca- 5-10 Minuten in Wasser einweichen.
Ca. 12 Blätter vom Kohlkopf lösen, blanchieren und gut abtropfen lassen.
Faschierten-Masse bereiten und mit den ausgedrückten Sojaschnetzeln und den Gemüsewürfeln mischen.
Strunk der Kohlblätter etwas flach klopfen und je 2-3 Blätter fächerförmig auflegen, mit der Fülle belegen und einrollen.
Bei 220°C anbraten, nach ca. 15 Minuten auf 175°C zurückschalten, mit Fond untergießen und die Kohlrouladen zugedeckt 30 Minuten dünsten lassen.
Tipp
Die Kohlrouladen können noch mit Speckscheiben belegt und mit würfelig gschnittenem Wurzelwerk gebraten werden. Das Wurzelwerk kann passiert und mit Sauerrahm zu einer Soße verarbeitet werden.
Das Rezept wird dadurch aber kalorienreicher!
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Mit Speckscheiben bestimmt würziger.
Lecker
Schmackhaftes Rezept.
herrlich
ganz mein Geschmack !