Bananenmilch
5–15 MIN
Eier-Koch
Feigenmarmelade mit Ingwer
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Foto: Kurt-Michael Westermann
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für ca. 4 Gläser, á 210 ml:
- 500 g Frische Feigen (in kleine Würfel geschnitten)
- 200 g Orangenspalten (oder unbehandelte, in Scheiben geschnittene Kumqua)
- 20 ml Zitronensaft (oder etwas Zitronensäure)
- 1 Prise Zitronenschale (oder Zitronenschalenpulver)
- 250 g Gelierzucker (3:1)
- 20 g Eventuell frischer Ingwer (geraspelt)
- Etwas Alkohol (80 %)
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Zubereitung
- Für die Feigenmarmelade alle Zutaten (außer Alkohol) miteinander aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen. - Die Feigenmarmelade mit Ingwer in vorbereitete, heiße Gläser füllen.
- Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Kandierter Ingwer, Aranzini, Zitronat, Orangenlikör oder Wodka verleihen der Marmelade ein besonderes Aroma.
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Vl auch ein bisl Abrieb von einer Biozitrone u Bioorange verwenden!
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