Cloud Bread
Eier-Koch
4 Sterne
Wolkenbrote mit Räuchersaibling und Kräuter-Eiaufstrich
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 3 Ja! Natürlich Eier
- 1 Msp. Backpulver
- 3 EL Ja! Natürlich Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 Prise Salz
- 200 g Ja! Natürlich Räuchersaibling
- 3 Ja! Natürlich Eier (hart gekocht)
- 80 g Mayonnaise
- 1 Handvoll Ja! Natürlich Kräuter (frisch, nach Wahl)
- etwas Senf
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Für die Wolkenbrote mit Räuchersaibling und Kräuter-Eiaufstrich zunächst für das Wolkenbrot zunächst das Backrohr auf 150 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Eier trennen. Das Eiklar gemeinsam mit dem Backpulver steif schlagen. Das Eigelb mit Frischkäse und Salz verrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben. Kleine Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und das Wolkenbrot für ca. 30 Minuten backen. Die Fladen sollten goldbraun sein.
Die hart gekochten Eier schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise, gehackten
Kräutern, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Gut abschmecken.
Räuchersaibling in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem Kräuter-Eiaufstrich auf den Wolkenbroten verteilen. Wolkenbrote mit Räuchersaibling und Kräuter-Eiaufstrich mit frischen Kräutern garniert servieren.
Tipp
Wolkenbrote mit Räuchersaibling und Kräuter-Eiaufstrich sind glutenfrei. Sie können auch einen laktosefreien Frischkäse für dieses Rezept verwenden, um die Wolkenbrote laktosefrei zu machen.
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Welche Füllung können Sie sich für die Wolkenbrote noch vorstellen?
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