Hirschgulasch mit Preiselbeeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Wildschüzengulasch aus dem Druckkochtopf
Zubereitung
- Zwiebel und Schnittlauch klein schneiden. Fleisch abtrocknen.
- Hirschgulasch mit Salz und mit Pfeffer würzen, in Öl anbraten.
- Zwiebeln dazugeben, mitbraten. Gewürze hinzufügen.
- Mit Bier und Fond aufgießen, ca. 25 Minuten im Druckkochtopf gardünsten.
- Gulasch mit Essig, Honig, Pfeffer nachwürzen. Mit angerührter Maisstärke binden, Crème fraîche dazugeben.
- Mit Spätzle anrichten, mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Tipp
Das Fleisch 2 Stunden in Buttermilch einlegen. So wird es besonders zart.
sieht sehr gut aus