Wiener Schnitzel

Foto: Habibti

Rezeptempfehlungen

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Zutaten

Portionen: 4

  •   600 g Kalbfleisch (aus der Schale)
  •   2 Eier
  •   95 g Mehl
  •   160 g Semmelbrösel
  •   1/2 TL Salz
  •   700 g Butterschmalz

Zubereitung

  1. Das Kalbfleisch in Scheiben schneiden, zart klopfen und gleichmäßig salzen. Eier mit einer Gabel verschlagen.
  2. Schnitzel in Mehl beidseitig wenden, danach durch das Ei ziehen und in den Bröseln wenden und zart andrücken.
  3. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen, Schnitzel einlegen und beidseitig 3-5 Minuten ausbacken.
  4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Wiener Schnitzel servieren.

Tipp

Dazu serviert man am besten Petersilkartoffeln, Zitrone und Preiselbeeren.

Ein klassisches Wiener Schnitzel ...

... macht man mit Kalbfleisch! ... esse ich lieber mit Schweinefleisch!

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1 Kommentare „Wiener Schnitzel“

  1. marwin
    marwin — 20.8.2021 um 11:53 Uhr

    das Wiener Schnitzel ist mir allerdings mit Schweinefleisch geschmacklich lieber

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