Wiener Schnitzel à la Sacher
15–30 MIN
Eier-Koch
Wiener Schnitzel
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Kalbsschnitzel (oder Schwein, Pute)
- 2 Eier (zum Panieren)
- 100 g Mehl (zum Panieren)
- 100 g Brösel (zum Panieren)
- Öl (zum Frittieren)
Für die Petersilkartoffeln:
- 6 Stk. Kartoffeln
- 50 g Butter
- 1 EL Petersilie (gerebelt)
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Zubereitung
- Für die Wiener Schnitzel die Schnitzel klopfen und salzen. Schnitzel in Mehl, Ei, Brösel panieren. Im Fett herausbacken.
- Für die Petersilkartoffeln die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Kartoffeln abseihen, schälen und in vierteln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin knusprig anbraten. Petersilie darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Wiener Schnitzel mit den Petersilkartoffeln anrichten und servieren.
Tipp
Die Wiener Schnitzel können auch mit Reis oder Pommes serviert werden.
