Kürbiskernschnitzel mit Erdäpfelsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wiener Schnitzel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Wiener Schnitzel das Kalbfleisch mit dem Schnitzelklopfer zart ausklopfen, sodass es nur einige Millimeter dick ist. Das Fleisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Zum Panieren 3 flache Teller vorbereiten. In den ersten Teller Mehl, in den zweiten die verquirlten Eier und in den dritten die Semmelbrösel geben.
- Nun die Kalbsschnitzel zuerst in Mehl wenden, danach durch die Eier ziehen und abschließend in den Semmelbröseln wälzen. Achten Sie darauf, dass bei jeder Station das Fleisch zur Gänze bedeckt ist.
- In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel schwimmend herausbacken, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
- Herausnehmen und das überschüssige Fett mit Küchenkrepppapier abtupfen.
- Das Wiener Schnitzel wird klassisch mit Petersilkartoffeln oder Erdäpfelsalat serviert.
- Sehen Sie sich jetzt unsere "Schritt für Schritt"-Anleitung zu diesem Wiener Schnitzel Rezept an!
- Wie Sie Ihr Schnitzel richtig panieren, zeigt diese einfache Videoanleitung.
Tipp
Wenn Sie etwas weniger Butterschmalz nehmen und anstattdessen noch 1 EL Butter hinzugeben, bekommt das Wiener Schnitzel eine besonders feine Geschmacksnote.
Dazu gibt es Kartoffeksalat
Am besten mit Kalbfleisch und Kartoffelsalat!! Gut schmeckt auf ein Reis mit Petersilie dazu
am Liebsten mit Kalbsfleisch !!
die Schnitzel sollte man am Rand ein Bisschen einschneiden, dann rollen sie sich nicht ein
Jch klopfe das fleisch auch nicht.Extradünn geschnittenes Fleisch ist für mich das beste,schön fest.man muss es hakt ein bisschen länger braten.
Echtes wienerschnitzel (kalbfleisch) mit kartoffelsalat!
In die verschlagenen eier etwas mineral...
Der beste Speisefisch ist immer noch der Schnitzel :-)
ich klopfe meine Schnitzel eigentlich nicht, ich schneide sie dünn - so schmecken sie uns am Besten; man muss beim Backen etwas länger und mit weniger Hitze kochen
Vorsicht beim Fleischklopfen! Auf keinen Fall so lange klopfen das man schon "Durchschauen" kann. Da ist dann die Fleischstruktur beschädigt und man hat den berühmten "Bröselteppich"! Da man Kalbschnitzel sowieso fast nur mehr beim Fleischhacker bekommt sollte man sie gleich dort klopfen lassen.
Noch einmal mein Tip - in die verschlagenen Eier eine Knoblauchzehe reinpressen - das "kitzelt" den letzten Wohlgeschmack heraus !
auch mit schweinefleisch gelungen. sehr gutes rezept (:
Man kann auch in die Brösel Sesam oder Kürbiskerne untermischen. Schmeckt sehr lecker
lecker,Schnitzel ist immer gut .......
köstlich
toll
schmeckt immer gut,nehme statt Kalbfleisch entweder Pute od.Schwein !
ob Gemüse Fleisch gebackenes ist immer guuuuut
einfach immer gut
mhhh
immer wieder gerne gegessen
Einfach ..... Gut !!!
immer wieder gut
Das sieht sehr schön aus! Yummy! :)
toll
Ich liebe Wiener Schnitzel! kommt heute Abend bei uns auf den Tisch :)
Geht immer, sogar bei den Kindern!
Na, dann wird das heute mal mein erster Versuch. Bei dem Schneegestöber in Wien habe ich ja genügend Zeit um auch als Anfängerin in der Küche etwas zu zaubern. Bin gespannt.
Klassiker :)
Lecker- und so einfach erklärt!