
Kalbsleber mit glacierten Birnen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Besonders zart schmeckt gebackene Leber bzw. Kalbsleberschnitzerl wenn man sie vor dem Panieren einige Zeit in Milch einlegt.
Zur gebackenen Leber passen Petersilerdäpfel und Salat oder Erdäpfelsalat mit Mayonnaise.
Wir verwenden meist Leber vom Schwein oder Rind... aber auch Wild schmeckt super. Ich ich salze Leber NIE vorher. Hab es schon mal mit einem "Versuchsschnitzel" probiert. Das war viel härter als die anderen die gleichzeitig zubereitet wurden. Und bitte nicht "totbraten". Dann ist das Schnitzel auch hat.
Wir essen gerne gebackene Leber, jedoch am liebsten Hendlleber. Dazu Kartoffelsalat.
ein gutes rezept. so mache ich sie auch! würde ich auf jeden fall weiterempfehlen.
Super Rezept - wohl eine der schmackhaftesten Varianten "das Innerste nach außen" zu kochen :)
Das Rezept sieht sehr appetitlich aus und ich werde es demnächst einmal nachkochen. Ich mache normalerweise eine Kalbsleber zart rosa gebraten in Rotwein Sauce.