Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Paprikahendl
Hobby-Koch
4 Sterne
Hendlkeulen mit Paprikasauce
Foto: Leila
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Menüart Hauptspeise
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika
- 8 Hendlkeulen
- Pflanzenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 250 ml Wasser
- 1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Balsamicoessig
- 250 ml Schlagobers
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Hendlkeulen darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
- Im Bratrückstand Zwiebel und Paprika anbraten. Mit Paprikapulver stauben. Dann Wasser, Zitronensaft und Balsamicoessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hendlkeulen wieder dazugeben und Deckel daraufsetzen. Für ungefähr 20 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn das Hendl weich ist, die Stücke herausheben und auf Tellern anrichten. Das Schlagobers zur Sauce geben und diese fein pürieren.
- Hendlkeulen mit der Paprikasauce anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passen besonders gut Spätzle oder Reis.
Auch mit Hühnerbrust eine köstliche Variante.
Ich gebe noch einen Hauch Chili in die Paprikasoße.
lecker
lecker
super gut !
ganz lecker