Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Paprikahendl
Hobby-Koch
4 Sterne
Hendlkeulen mit Paprikasauce
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika
- 8 Hendlkeulen
- Pflanzenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 250 ml Wasser
- 1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Balsamicoessig
- 250 ml Schlagobers
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Für die Hendlkeulen mit Paprikasauce zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Hendlkeulen darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
Im Bratrückstand Zwiebel und Paprika anbraten. Mit Paprikapulver stauben. Dann Wasser, Zitronensaft und Balsamicoessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hendlkeulen wieder dazugeben und Deckel daraufsetzen. Für ungefähr 20 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn das Hendl weich ist, die Stücke herausheben und auf Tellern anrichten. Das Schlagobers zur Sauce geben und diese fein pürieren.
Hendlkeulen mit Paprikasauce servieren.
Tipp
Zu Hendlkeulen mit Paprikasauce passen Spätzle oder Reis.
lecker
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