
Spargel mit Schinken
Eier-Koch
4 Sterne
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Damit der Spargel nicht zu bitter ist, können Sie dem Kochwasser etwas Milch beigeben.
Spargel mit Sauce Hollandaise kann als Vorspeise oder Hauptgang serviert werden.
Das Kochen von Spargel ist eine kleine Wissenschaft! Deswegen eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, um zu verhindern, dass Spargel beim Kochen holzig & bitter wird?
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Salz, Zucker und ein altbackenes Weissbrotstück in das kochwasser geben
Gründlich schälen und die holzigen Teile wegschneiden
Enden großzügig abschneiden (für Fond oder Suppe) und mit Zucker und Butter garen. Aber wenn es eine schlechte Qualität ist, dann kann auch Zucker oder Butter nicht mehr viel ausrichten
im Dampfgarer zubereiten
in ausreichend wasser mit salz und zucker kurz kochen