Bärlauchknödel

Semmelknödel mit frühlingshaftem Bärlauch sind ein besonders aromatisches Erlebnis am Teller! Puristen genießen Sie mit Ei, andere servieren dazu eine feine Sauce! Das Rezept ist einfach - aber sehen

Foto: habibti

Schwierigkeit Eier-Koch
Kochdauer
30 bis 60 min
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Schwierigkeit Eier-Koch
Eigenschaften vegetarisch
Menüart Beilage
Region Österreich

User- Rezept

Zutaten

Portionen: 6

400 g Semmeln (altbacken)
70 g Butter
1 Zwiebel
250 ml Milch
3 Eier
2 EL Petersilie (gehackt)
2 Bund Bärlauch (geschnitten in Streifen)
Salz
Pfeffer
Muskat

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Zubereitung

Butter glatt rühren und würzen. Die Eier nach und nach dazugeben. Die übrigen Zutaten beimengen.
Die Semmeln in Scheiben schneiden, trocken kurz in der Bratpfanne anrösten.
Zwiebel anschwitzen und die angebräunten Semmelscheiben dazugeben. Milch aufkochen lassen und über die Semmeln gießen.
Eier, gehackte Petersilie und Bärlauch dazugeben und würzen. Durchmengen, den festen Teig zu Knödel formen.
In kochend heißem Wasser so lange garen, bis sie oben schwimmen.

Tipp

Die Bärlauchknödel können auch als Serviettenknödel zubereitet werden. Dafür einfach aus dem Teig eine Rolle formen, in Alufolie einwickeln und 25 Minuten garen. Anschließend herausnehmen, Scheiben schneiden und evt. noch kurz in heißem Fett anrösten.

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Wow, schaut gut aus!

Werde ich nachkochen!

Ist nicht so meins!