Spargel mit Schinken

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Zutaten

Portionen: 2

  •   6 Stange(n) Spargel (weiß)
  •   2 TL Salz
  •   1/2 TL Zucker
  •   6 Scheibe(n) Schinken

Zubereitung

  1. Für den Spargel mit Schinken zunächst die unteren Enden des Spargels großzügig abschneiden. Bis unter die Spitze schälen.
  2. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel hineingeben und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und den Spargel ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Herausheben.
  3. Die warmen Spargelstangen jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
  4. Spargel mit Schinken servieren.
  5. Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.

Tipp

Damit dem Spargel die Bitterstoffe entzogen werden, kann man zum Wasser auch 1-2 EL Milch dazugeben.

Zum Spargel mit Schinken passen auch Erdäpfel und Sauce Hollandaise.

WEINTIPP:
Dazu passt wunderbar ein Riesling Smaragd aus der Wachau!

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12 Kommentare „Spargel mit Schinken“

  1. MIG
    MIG — 16.9.2021 um 23:37 Uhr

    grüner Spargel schmeckt am besten in Schwarzwälder Schinken eingewickelt und kross gebraten

  2. e.stelzmueller
    e.stelzmueller — 8.4.2019 um 12:54 Uhr

    sehr gut mit sauce hollandaise

  3. h.stelzmueller
    h.stelzmueller — 8.4.2019 um 12:51 Uhr

    immer etw. zucker zum kochwasser

  4. Fani1
    Fani1 — 8.4.2019 um 08:00 Uhr

    Schmeckt auch kalt sehr gut . Joghurtdressing dazu und Weißbrot.

  5. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 21.5.2018 um 22:20 Uhr

    ins Kochwasser Salz, ein kleines Stück Zitrone und ein Stück Semmel - entzieht dem Spargel die Bitterstoffe

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