Spargel mit Schinken

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Spargel mit Schinken zunächst die unteren Enden des Spargels großzügig abschneiden. Bis unter die Spitze schälen.
  2. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel hineingeben und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und den Spargel ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Herausheben.
  3. Die warmen Spargelstangen jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
  4. Spargel mit Schinken servieren.
  5. Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.

Tipp

Damit dem Spargel die Bitterstoffe entzogen werden, kann man zum Wasser auch 1-2 EL Milch dazugeben.

Zum Spargel mit Schinken passen auch Erdäpfel und Sauce Hollandaise.

WEINTIPP:
Dazu passt wunderbar ein Riesling Smaragd aus der Wachau!

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14 Kommentare „Spargel mit Schinken“

  1. erkocht
    erkocht — 20.5.2018 um 14:47 Uhr

    nicht zu wallend kochen, nur leicht köcheln lassen

  2. zuckersüß
    zuckersüß — 25.4.2024 um 16:22 Uhr

    Immer wieder sehr gut, darauf freuen wir uns jedes Jahr

  3. Sid
    Sid — 23.4.2024 um 19:31 Uhr

    Ich gebe zum Kochwasser immer etwas Zitronensaft, Salz, Zucker und frisch geriebene Muskatnuß dazu. Die Spargelschalen vorher auskochen bringt eine gute Brühe und lässt den Spargel beim Kochen nicht so auslaugen.

  4. MIG
    MIG — 16.9.2021 um 23:37 Uhr

    grüner Spargel schmeckt am besten in Schwarzwälder Schinken eingewickelt und kross gebraten

  5. erkocht
    erkocht — 8.4.2019 um 12:54 Uhr

    sehr gut mit sauce hollandaise

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