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Wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons

Zutaten

Portionen: 4

Für die Kürbissuppe:

  • 500 g Speisekürbis (in Würfel geschnitten)
  • 2 Kartoffeln (klein, in Würfel geschnitten)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Ingwerpulver
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl

Für die Kürbiskernöl-Croutons:

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Zubereitung

  1. Für die wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anschwitzen.
  2. Curry und Ingwer dazugeben und umrühren. Die Kürbiswürfel und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit ca. 1/2 l Wasser aufgießen. Salzen.
  3. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann von der heißen Platte nehmen und etwas überkühlen.
  4. Pürieren und eventuell mit einem Suppenwürfel nachwürzen. Nochmals erwärmen.
  5. In einer kleinen Pfanne etwas Kürbiskernöl erhitzen. Schwarzbrotwürfel mit feingehackten Knoblauchstückchen anrösten.
  6. Die Croutons in die Suppe geben und die wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons sofort servieren.

Tipp

Die wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons können Sie zusätzlich mit Kürbiskernöl beträufeln und mit einem Klecks Schlagobers garnieren.

Eine Frage an unsere User:
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare69

Wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons

  1. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 08.11.2017 um 09:15 Uhr

    Geröstete Speckwürfel darüberstreuen

    Antworten
    • omami
      omami kommentierte am 08.09.2015 um 20:09 Uhr

      Curry ist ja kein Gewürz, das einfach wächst, versuche doch, die einzelnen Bestandteile herauszufinden, oder mische Dir Deinen Curry selbst, lass das, was du nicht verträgst weg, und Du kannst alle Currygerichte essen.

      Antworten
  2. Erika_B
    Erika_B kommentierte am 07.09.2018 um 09:19 Uhr

    Da gehört unbedingt noch Chili dazu - dann "wärmt" sie wirklich!

    Antworten
  3. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 08.11.2017 um 09:49 Uhr

    Verfeinern mit frischem Ingwer (gerieben)

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 05.07.2016 um 10:37 Uhr

      Liebe evagall, die Kürbistassen sind von Ikea. Diese waren allerdings Saisonware, deshalb wird es sie wahrscheinlich nicht mehr geben. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
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