Kaiserschmarrn - Grundrezept
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas
Zutaten
Für den Schmarren:
- 750 ml Mineralwasser (oder Milch)
- 450 g Dinkelmehl (fein gemahlen)
- 5 EL Braunhirse (gemahlen)
- etwas Salz
- 3 Eier
- Butterschmalz (zum Herausbacken)
- 1 Handvoll Kürbiskernen (gehackt)
Für das Hollermuas:
- 150 g Holler (reif, gerebelt)
- 1/4 Pkg. Gelierzucker (biologisch)
- 1/2 Zitrone (bio, Saft)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas zunächst die Zutaten vermengen und eine halbe Stunde rasten lassen. Langsam und vorsichtig die Masse wie einen Kaiserschmarren goldgelb backen. Wenn der Teig in der Pfanne ist, die Kürbiskerne drüberstreuen und mitbacken.
- Alle Zutaten für das Hollermuas aufkochen lassen und dann pürieren.
- Der Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas wird mit Zucker bestreut und einem Glas Almmilch serviert.
Tipp
Zu Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas passt auch Kompott.
Tolles Rezept
toll
toll
klingt lecker
kräftige Sache
gut
lecker lecker
super
lecker
sehr gut
toll
gut
gut
lecker
Schon gespeichert!
Klingt lecker, hätte ich jetzt gerne :-)
da habe ich einen richtigen gusto drauf
Dafür geht man gerne höher hinauf.....