Vollreis-Salat mit Pilzen

Voll gut, ist dieser Vollreissalat mit Pilzen. Gesundes Korn und eine Portion pflanzliche Proteine machen diesen Salat zum vollwertigen, leichten Gericht oder zu einer sättigenden Beilage.

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsanleitung weich dämpfen und auskühlen lassen.
  2. Getrocknete Pilze eine Stunde in Wasser einweichen und abschließend weich kochen.
  3. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In Olivenöl braten.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in etwas Olivenöl anbraten.
  5. Nun Reis, Pilze, Zwiebel und Knoblauch vermischen und mit Olivenöl, Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone, Kräutersalz und Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen.
  6. Petersilie hacken und unter den Reissalat rühren.
  7. Den Salat mindestens eine Stunde kühl stellen und durchziehen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, sodass er sich wieder auf Zimmertemperatur erwärmen kann.

Tipp

Sie können den Salat auch als Beilage servieren.

Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Zutaten könnte man den Salat Ihrer Meinung nach verfeinern?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare25

Vollreis-Salat mit Pilzen

  1. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 29.04.2019 um 12:14 Uhr

    mit bärlauch

    Antworten
  2. marwin
    marwin kommentierte am 21.07.2021 um 10:22 Uhr

    genug Kräuter der Saison und etwas Chilli

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 16.08.2019 um 23:13 Uhr

    Mit welchen Zutaten könnte man den Salat Ihrer Meinung nach verfeinern? gerne mit Pfefferminz

    Antworten
  4. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 29.04.2019 um 12:15 Uhr

    mit löwenzahn

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 11.01.2019 um 11:53 Uhr

    mit etw. chili

    Antworten
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