Vanillekipferl ohne Ei
Hobby-Koch
4 Sterne
Vanillekipferl
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 45
- 315 g Mehl
- 125 g Zucker
- 190 g Butter (kalt)
- 30 g Haselnüsse (leicht geröstet, fein gemahlen)
- 5 g Backpulver
- 1 Ei (klein)
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote (Mark herausgekratzt)
- Staubzucker
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Zubereitung
- Mehl in eine geeignete Schüssel sieben, in die Mitte eine Ausbuchtung drücken und mit dem Zucker auffüllen.
- Die kalte Butter kleinwürfelig schneiden und gemeinsam mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Backpulver, einer Prise Salz, Vanillemark sowie dem Ei zum Mehl geben. Zügig zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für eine knappe Stunde abgekühlt beiseite stellen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.
- Aus dem Teig kleine Hörnchen formen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen. Im Backrohr etwa 10 Minuten hell backen.
- Nach dem Backen die noch warmen Vanillekipferl mit Staubzucker bestäuben.
Das Video zum Rezept gibt's hier.
Tipp
Die Haselnüsse können Sie durch Mandeln ersetzen, damit die Vanillekipferl heller werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Vanillekipferl gut halten?
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Nach dem Formen nochmals kühl stellen.
Aufpassen, dass die Weihnachtsmäuse nicht dazukommen!!!!
Kein Ei und kein Backpulver verwenden! Ich nehme Mandeln die ich vorher schäle, so bleiben die Kipferl schön weiß!
In Blechdosen kühl aufbewahren
In ein gut verschliessbaren Behälter aufheben am besten im kühleren Schlafzimmer