Vanillekipferl

Zutaten

Portionen: 45

  • 315 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 190 g Butter (kalt)
  • 30 g Haselnüsse (leicht geröstet, fein gemahlen)
  • 5 g Backpulver
  • 1 Ei (klein)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (Mark herausgekratzt)
  • Staubzucker
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Zubereitung

  1. Mehl in eine geeignete Schüssel sieben, in die Mitte eine Ausbuchtung drücken und mit dem Zucker auffüllen.
  2. Die kalte Butter kleinwürfelig schneiden und gemeinsam mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Backpulver, einer Prise Salz, Vanillemark sowie dem Ei zum Mehl geben. Zügig zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für eine knappe Stunde abgekühlt beiseite stellen.
  3. Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.
  4. Aus dem Teig kleine Hörnchen formen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen. Im Backrohr etwa 10 Minuten hell backen.
  5. Nach dem Backen die noch warmen Vanillekipferl mit Staubzucker bestäuben.

Das Video zum Rezept gibt's hier.

Tipp

Die Haselnüsse können Sie durch Mandeln ersetzen, damit die Vanillekipferl heller werden.

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Kommentare25

Vanillekipferl

  1. ritag
    ritag kommentierte am 11.02.2019 um 23:59 Uhr

    kühl stellen, weg stellen ;-)

    Antworten
  2. kwkw
    kwkw kommentierte am 23.01.2019 um 23:55 Uhr

    Teig nicht zu lange kneten

    Antworten
  3. heuge
    heuge kommentierte am 05.12.2018 um 21:21 Uhr

    obwohl ich immer das selbe Rezept meiner Großmutter verwende, gelingen sie mal besser mal nicht so gut

    Antworten
  4. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 05.12.2018 um 19:22 Uhr

    nicht in meine reichweite stellen

    Antworten
  5. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 05.12.2018 um 19:11 Uhr

    in einer tupperdose kühl stellen

    Antworten
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