Spargeltarte mit Spiegelei
Eier-Koch
4 Sterne
Überbackener Spargel mit Zitrone und Holunderblüten
Foto: StockFood / Jalag / Grossmann.Schuerle
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Dolden Holunderblüten
- 1000 g Spargel (grün)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
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Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4 Blätter Pergament bereitlegen.
- Die Holunderblüten verlesen und in kleine Zweige teilen. Den Spargel waschen, Enden abschneiden und die Stangen eventuell im unteren Drittel schälen. Den Knoblauch andrücken. Die Zitrone heiß waschen und in dünne Spalten schneiden.
- Den Spargel auf die Pergamentbögen verteilen, die Holunderblüten, Zitronenstücke und Knoblauchzehen darauf verteilen. Jeweils mit 1 EL Öl beträufeln, salzen, pfeffern und das Pergament zu Päckchen verschließen.
- Auf einem Backblech im Ofen ca. 15 Minuten backen.
- Nach Belieben in den letzten ca. 5 Minuten öffnen und überbacken lassen.
- Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Zu Fisch und Kartoffeln - am besten Natur (da die Beilage schon nach sehr viel schmeckt!)
hört sich gut an, alle diese rezepte nur leider um zwei wochen zu spät, es gibt kene hollerblütenmehr.wenn schon saisonal dann bitte rechtzeitig , am besten schon etwas vor der reifezeit.
Mit "Heurigen Kartofferln"
zu lammbraten
zum steak