Cremige Mehlspeisen
Backen mit Topfen
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Tomaten-Sardellen-Risotto
Foto: Specht62
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , Schlanke Küche , Vollwert , Preiswerte Küche
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 8-10 Stk. Sardellenfilets (in Olivenöl eingelegt)
- 500 g Tomaten (in Stücken)
- 2 EL Italienische Kräuter (gerebel, z. B. Oregano, Thymian, Majoran, Basilikum)
- 250 g Risottoreis
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Prise Chili
- 1/8 l Weißwein (trocken)
- 500 ml Gemüsesuppe (heiß)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- evtl. Parmesan (zum Bestreuen)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Tomaten-Sardellen-Risotto die Sardellen klein schneiden und zusammen mit dem Olivenöl aus der Sardellendose, mit den Tomaten und den Italienischen Kräutern mischen. Knoblauch fein hacken.
- Risottoreis im Olivenöl glasig andünsten. Knoblauch und Chilli zugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein aufgießen und verkochen lassen. Tomaten-Sardellensauce dazugeben und ebenfalls so lange köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Schöpferweise die heiße Gemüsesuppe einrühren und immer wieder unter Rühren verkochen lassen, bis der Reis al dente und das Risotto cremig ist (15-20 Minuten).
- Zum Schluss die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag streut bei Tisch Parmesan über das Tomaten-Sardellen-Risotto.
Tipp
Sie können auch etwas geriebenen Parmesan unter das fertig gekochte Tomaten-Sardellen-Risotto mengen, dann noch 5 Minuten im Topf rasten lassen.
DAS MUSS ICH AUF JEDEN FALL PROBIEREN ! ICH LIEBE SARDELLEN ! DANKE
Lecker
Interessante Kombination.
lecker
ganz lecker