Quitten-Topfenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Topfenknödel
Zutaten
Portionen: 2
Für den Topfenteig:
Für die Fülle:
- Früchte (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Zwetschken)
zum Überbacken:
- 200 ml Milch
- 2 EL Zucker (bei Bedarf)
- 1 Prise Zimt (bei Bedarf)
zum Formen:
- einige EL Mehl (glatt)
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Zubereitung
- Zuerst den Teig vorbereiten.
- Dafür die angebenen Zutaten mit einem festen Holzlöffel zu einem festen Teig verrühren und 30 min durchziehen lassen.
- Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Den Teig in 10 Teile teilen und mit Mehl in den Händen Knödel formen mit den gefrorenen oder frischen Früchten in der Mitte.
- In eine gebutterte Form setzen. Auch zwischen die Knödel Früchte setzen.
- 1-2 EL Zucker über die Knödel streuen, evt. auch eine Prise Zimt. Vorsichtig Milch ca. 1 cm hoch in die Form füllen.
- Knödel anbacken. Frische Früchte 20 Minuten, gefrorene Früchte 30 Minuten mit Milch auf gewünschte Höhe auffüllen, z.B. dass nur noch ca. 1/2 cm von den Knödeln herausschaut, oder so hoch, dass es im Ofen nicht übergeht.
- Nochmals ca. 30 Minuten backen und die überbackenen Topfenknödel mit Zuckerbröseln bestreut servieren.
Tipp
Für Kinder oder Personen, die es gern süß mögen, kann man auch in den Teig 2-3 EL Zucker geben oder in die Mitte ein Stück Würfelzucker mit "einbauen".
Meistens werden sie mit Zwetschken gemacht, aber auch mit Erdbeeren, Marillen oder mit einer gefrorenen Beerenmischung.
ein wirklich gutes Rezept - nur frag ich mich, warum man für Kinder mehr Zucker rein geben sollte - Zucker ist ja nicht grade das gesündeste ;) ist ja nicht so, dass da was extra-bitteres drin wär...
Auch gut mit Powidlfüllung...
Schaut gut aus
Obstknödel aus Topfenteig und überbacken!
Hab ich so noch nicht gemacht, hört sich aber sehr gut an, werde ich gleich mal probieren.