Truthahn mit Kräuterbutter gefüllt

Den Truthahn waschen, salzen, innen und außen mit Zitronensaft einreiben. Die Butter mit den frisch gehackten Kräutern abrühren. Die Brusthaut mit

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Truthahn (jung, ca. 3 kg)
  • Zitronensaft
  • Salz
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 2 Äpfel (bis 3, klein)
  • 200 g Butter
  • 2 EL Kräuter (frisch, gehackt, z.B. Petersilie, Kerbel, Kresse, Dille)

Zubereitung

  1. Den Truthahn waschen, salzen, innen und außen mit Zitronensaft einreiben.

    Die Butter mit den frisch gehackten Kräutern abrühren. Die Brusthaut mit den Fingern untergreifen. Dazu mit einem kleinen, spitzen Messer zwei tiefe Längsschnitte ins Brustfleisch stechen und in die so entstandenen Taschen zunächst 100 g Kräuterbutter füllen.
  2. Die restliche Butter unter der Haut verteilen.
  3. Die Bauchhöhle des Truthahns mit Äpfeln und dem Rosmarinzweigerl füllen.
  4. Die Keulen mit einem Spagat zusammenbinden und die Flügelspitzen unter den Rücken stecken. Den Truthahn in Alufolie einwickeln und im Backrohr bei 180 °C ca. 2,5 Stunden langsam braten.
  5. Nach 2 Stunden die Folie öffnen und den Truthahn braun braten.

Tipp

Durch diese Garmethode bleibt das leider oft trockene Brustfleisch des Tuthahn saftig und geschmackvoll. Nelkenreis und Speck-Endivien als Beilage.

  • Anzahl Zugriffe: 25016
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare12

Truthahn mit Kräuterbutter gefüllt

  1. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 28.02.2015 um 14:12 Uhr

    das nächste Mal werde ich es auch mit Alufolie versuchen

  2. marwin
    marwin kommentierte am 11.04.2022 um 13:44 Uhr

    ein Festtagsbraten

  3. ingridS
    ingridS kommentierte am 25.11.2015 um 15:35 Uhr

    tolles Rezept

  4. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 18.11.2015 um 17:42 Uhr

    lecker

  5. Cookies
    Cookies kommentierte am 22.12.2014 um 13:37 Uhr

    Super

Alle Kommentare
Für Kommentare, bitte
oder
.

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Truthahn mit Kräuterbutter gefüllt