Gefüllter Truthahn mit Nüssen und Zwetschken
>60 MIN
Hobby-Koch
Truthahn mit karamellisierten Zwetschken
Zutaten
Zubereitung
- Für den Truthahn mit karamellisierten Zwetschken zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- In der Zwischenzeit das Fleisch würfelig schneiden und die Zwetschken waschen, entkernen und vierteln. In einer sehr heißen Bratpfanne das Fleisch 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch danach in eine feuerfeste Form geben und für 4 Minuten in den Backofen schieben.
- Den Bratensatz in der Bratpfanne mit Madeira ablöschen, die Hühnersuppe zugießen und das Ganze für ein paar Minuten aufköcheln und einreduzieren lassen, bis nur noch die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und ein wenig Butter hinzufügen.
- Für die Zwetschken den Zucker in einer Bratpfanne erwärmen und hellbraun karamellisieren lassen. Die Zwetschken gemeinsam mit einem kleinen Stück Butter in die Pfanne geben und gut durchschwenken.
- Den Truthahn mit karamellisierten Zwetschken auf Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln und den Rest der Sauce separat dazu reichen.
Tipp
Zum Truthahn mit karamellisierten Zwetschken schmecken Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Kroketten köstlich.
sieht sehr gut aus
sehr gute Idee, sicher sehr schmackhaft. Werde ich gerne als Anregung für nächstes Mal aufnehmen!
feines Rezept .. auch mal nur die Brust .. mal sehen wo es das im Angebot gibt .. bisher leider noch nicht gefunden ..Danke für das Rezept
Im Falle das kein Madeira zur Hand ist verwenden wir gerne roten Portwein.
Hühnersuppe ist nicht so mein Ding, ich nehm da lieber Gemüsebrühe. Und sobald es wieder Zwetschgen gibt, werde ich sie karamellisieren ... schmeckt bestimmt auch als Beilage zu Pfannkuchen oder vielleicht mal Milchreis?
Die Beilage kann man auch sicher genauso gut zu anderem Fleischsorten geben.
Welche Alternative gibt es für den Wein?
Liebe Biggi21, statt dem Wein können Sie auch etwas Orangensaft verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
S. g Frau Wieland! Vielen Dank für ihre Antwort Es verbleibt mit freundlichen Grüßen Biggi21
Hammerrezept! Das einzige das mich daran stört ist das Truthahnfleisch, das schmeckt mir nicht. Ist aber nicht wirklich ein Problem, ich ersetze es ganz einfach durch Hühnerfleisch. Mir rinnt jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!!!
ES IST SCHWER WENN MAN NUR 1 PERSON IST DA KANN MAN HALT VIELES NICHT MACHEN ! ABER BEI EUREN REZEPTEN DIE SEHR GUT SIND IST IMMER ETWAS DABEI !
Warum teilst Du die Rezept Angaben nicht durch, z.B., vier?
Äpfel und rote Trauben zB. lassen sich auch gut karamelisieren und passenhervorragend zu Truthahn !
Wo gibt es den jetzt frische Zwetschken?
Ich werde es mit entenbrust probieren
das schmeckt sicher noch besser, denn Truthanbrust neigt dazu etwas trocken zu sein
kann man dazu auch TK- Zwetschken (ich hätte von letztem Herbst noch welche eingfroren) verwenden oder werden die dann zu matschig?
Liebe Nusskipferl, selbstverständlich können Sie probieren das Rezept mit TK-Zwetschken nach zu kochen. Leider können wir Ihnen aber nicht sagen, wie das Endergebnis sein wird. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Besten Dank, sobald ich dazukomme werde ich er versuchen und über das Ergebnis berichten :-)
geschmackssache!
gut
lecker
ein Festmahl für den Weihnachtstag
sehr gut
delikat !
Lecker!
lecker
köstlich
lecker
köstlich