Anti-Kater-Tortilla
Hobby-Koch
4 Sterne
Tortilla auf mexikanische Art
Foto: ichkoche.at/ Ulli Goschler
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schlanke Küche , vegetarisch
- Menüart Frühstück , Jause , Vorspeise warm
- Region -
Zubereitung
- Für die Tortilla auf mexikanische Art Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl braten. Beiseite stellen.
- Roten Paprika in kleine Würfel schneiden und diese ebenso in Olivenöl braten. Eier verquirlen, gebratene Kartoffelscheiben, Paprika, Mais und Bohnen beifügen. Chilischote entkernen und fein hacken. Die Tortilla-Masse mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hälfte der Masse hinein gießen. Rund 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann mit einem Teller zudecken und die Pfanne umdrehen, sodass die Tortilla mit der gebratenen Seite nach oben auf dem Teller landet.
- Mit der ungebratenen Seite nach unten wieder in die Pfanne gleiten lassen und diese ebenfalls goldbraun backen. Die Masse sollte 2 mitteldicke Tortillas ergeben.
- Aus der Pfanne nehmen und etwas überkühlen lassen. Die Tortilla auf mexikanische Art anschließend in Viertel oder Achtel aufschneiden und servieren.
Tipp
Tortilla auf mexikanische Art ist perfekt, wenn man Reste verwerten möchte. Auch Zucchini passen hervorragend in die Tortilla-Masse.
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Karotten
jungzwiebel
Jungzwiebeln Tomaten und Schinken
Käse passt auch gut
Zwiebeln auf jeden Fall !, ich habe das bis jetzt immer mit gekochten Erdäpfeln gemacht
grüne Paprika
Zwiebel, Tomaten und Speck
Schinken, Champignon und Mais
Champignons und Tomaten kleingeschnitten.
Kaisergemüse
Mit zuchini und Dille
Avocado.
Zucchini
Zucchini
Auch wenn's nicht mexikanisch ist, aber vor dem Servieren etwas Kürbiskernöl drauf geträufelt schmeckt herrlich!
Lauch und Zucchini.
Melanzani
Frühlingszwiebel und zucchini
Frühlingszwiebeln, Lauch, Zucchini
Etwas Speck dazu
Ich würde auch kleine Speckwürfelchen dazugeben
Fenchel
mit Zucchini oder Melanzani
ein utes Rezept. Danke. Wir haben noch angebratenen Speck dazugegeben
Statt in der Pfanne habe ich es im Backrohr versucht. Schmeckt auch, wird dann aber eher wie ein Auflauf...
Habe das Rezept auch mal mit Zucchini probiert und schmeckt klasse
Eignet sich hervorragend für Gemüsereste. Gute Idee.
Ui, schaut sehr lecker aus!
Lecker
muß ich demnächst probieren- scheint sehr "gschmackig" zu sein