Topfennockerl mit Brombeeren

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Pkg. Agartine
  • 400 g Topfen
  • 200 g Brombeeren
  • 100 g Zucker
  • 1 Sternanis (optional)
  • 200 ml Hollersaft (aus Sirup angerührter Saft)
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Zubereitung

  1. Für die Topfennockerl mit Brombeeren zunächst Hollersaft mit Agartine in eine Schüssel geben und 2 Minute kochen lassen. Etwas auskühlen lassen und dann unter den Topfen rühren. Topfengemisch in eine Glasschüssel füllen und in den Kühlschrank stellen, für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
  2. Brombeeren mit Zucker aufkochen, Sternanis dazugeben und nach dem Aufkochen wieder herausnehmen. Brombeermischung durch ein Sieb quetschen, um die Kerne zu entfernen.
  3. Aus der gelierten Topfenmasse Nockerln stechen und die Topfennockerl mit Brombeeren servieren.

Tipp

Topfennockerl mit Brombeeren mit frischer Minze oder Zitronenmelisse garnieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare5

Topfennockerl mit Brombeeren

  1. Huma
    Huma kommentierte am 16.09.2020 um 09:21 Uhr

    Bei dem Hollersaft habe ich nicht den dunklen dazu genommen, sondern den Holunderblütensaft. Beide mache ich nämlich selbst.

    Antworten
  2. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 09.06.2017 um 22:10 Uhr

    Ich gebe in die Nockerln etwas feingehackte Pistazien dazu

    Antworten
  3. sarnig
    sarnig kommentierte am 02.06.2017 um 20:17 Uhr

    Was ist Agartine?

    Antworten
    • Milchsemmel
      Milchsemmel kommentierte am 09.06.2017 um 22:08 Uhr

      Agartine, auch bekannt als Agaragar ist ein vegetarischer Ersatz für Gelantine

      Antworten
    • hantsh
      hantsh kommentierte am 05.06.2017 um 08:00 Uhr

      ein pflanzliches Geliermittel aus Algen - ich finde die Idee nicht so gut, meinen Nachtisch mit Gelatine zu machen.

      Antworten
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