Erdäpfelsäckchen mit Pilz-Cranberry-Fülle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Strudelsäckchen mit Ziegenkäse
Zutaten
Portionen: 10
- 1 Pkg. Strudelteig
- 1 Stk. Kartoffeln (große)
- 100 g Ziegenkäse
- 1 EL Sauerrahm
- 10 Stk. Oliven (schwarze)
- 1 Stk. Zitrone (Abrieb)
- 4 Zweig(e) Thymian
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Stk. Eier
- Salz
- 1 Muffin-Backblechform (klein)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Strudelsäckchen mit Ziegenkäse die Kartoffel schälen, weichkochen und ausdampfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden, die Oliven hacken, die Thymianblätter vom Stamm zupfen und alle Zutaten mit dem Sauerrahm und dem Zitronenabrieb zu der Kartoffel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach noch ein Ei unter die Masse mischen.
- Den Strudelteig in 10x10 cm große Quadrate schneiden. Jede Lage mit Ei bepinseln und je zwei Quadrate übereinander legen.
- Die Strudelteigblätter nacheinander auf das Muffinblech legen und leicht in die Mulde drücken. Einen Esslöffel von der Füllung hineingeben und oben gut zusammendrücken.
- Diesen Vorgang solange wiederhohlen, bis alle Muffinformen voll sind. Mit dem restlichen Ei bepinseln und im vorgeheiztem Backrohr bei 160°C ca. 20 Minuten lang backen.
- Den Schnittlauch 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und sofort danach kalt abschrecken.
- Die fertig gebackenen Säckchen auskühlen lassen und einen Schnittlauchhalm darum binden.
- Die Strudelsäckchen mit Ziegenkäse auf einer Platte anrichten und sofort servieren.
Tipp
Die Strudelsäckchen mit Ziegenkäse kann man nach Belieben noch mit anderen Kräutern zubereiten. Oder auch mit Chili oder Pfeffer.
tolle Idee
kann man da eigentlich eh alles x-beliebige rein, oder? feta mit schinken oder so auch, oder? oder ev. spinat mit feta oder sowas - geht das oder wird das zu weich?
Perfekte Beilage :)
Toll!
schon gespeichert
Tolles Rezept sieht gut aus und schmeckt bestimmt auch so
Das muß ich probieren
köstlich !
ganz lecker.
gutes Idee
tolles Fingerfood
Lecker, lecker !!!!!!
sehr gut
Sehr fein!
schmeckt sehr lecker, passt auch zum Brunch
schmeckt bestimmt super, ich mach die immer ohne Kartoffel mit Ziegenkäse, Honig und Rosmarin.... Mmmmh!