Steirisches Hochzeitsschnitzel mit Nudeln und Zwiebelsauce

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Zunächst die geklopften Schweinsschnitzel mit gekochtem Schinken belegen. Den Topfen mit Petersilie, Schnittlauch, 1 Zwiebel und Knoblauch vermengen und würzen.
  2. CircoSteam® auf 160 °C vorwärmen.
  3. Auf jedes Schnitzel einen EL Topfenmasse geben, das Schnitzel wie eine Tasche zusammenklappen und die Ränder verklopfen.
  4. Die leicht bemehlten Schnitzel in einer Bratpfanne auf beiden Seiten scharf anbraten und in einen geschlossenen Garbehälter legen.
  5. Zeitgleich die Spiralnudeln im geschlossenen Garbehälter mit warmen Wasser überdecken und mit Salz würzen.
  6. Einschubhöhe 2 verwenden, für das Fleisch die unterste Einschubhöhe. Brokkoli in gelochtem Garbehälter mit Folie bedecken und nach 5 Minuten in die Einschubhöhe 2 nachgeben.
  7. Hitze auf 140 °C reduzieren und ungefähr 13 Minuten gardünsten.
  8. 1 Zwiebel würfeln und im Bratenrückstand in Butterschmalz andünsten. Mit Rindssuppe ablöschen und 5 Minuten auf mittlerer Stufe einreduzieren.
  9. Abschmecken und mit 1-2 EL Frischkäse oder Crème double binden.
  10. Die Schnitzel mit den Nudeln und der Sauce anrichten und servieren.

Tipp

Statt Nudeln können Sie auch Reis dazu reichen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare9

Steirisches Hochzeitsschnitzel mit Nudeln und Zwiebelsauce

  1. Sunnykocht
    Sunnykocht kommentierte am 01.09.2019 um 19:53 Uhr

    Ich finde im Rezeptfoto und bei den Zutaten kein Brokkoligemüse.

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 02.09.2019 um 09:29 Uhr

      Liebe Sunnykocht! Danke für den Hinweis! Wir haben das Rezept überarbeitet. Kulinarische Grüße, die Redaktion

      Antworten
  2. Camino
    Camino kommentierte am 31.12.2015 um 14:04 Uhr

    Richtig toll!

    Antworten
  3. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 05.11.2015 um 11:21 Uhr

    SUPER

    Antworten
  4. verenahu
    verenahu kommentierte am 21.09.2015 um 06:54 Uhr

    lecker

    Antworten
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