Pizza am Stiel
>60 MIN
Hobby-Koch
Steirische Pizza
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
- 900 g Mehl
- 500 ml Wasser (lauwarm)
- 25 g Salz
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A
- 8 g Germ (oder 1 Pkg. Trockengerm)
Für Variante 1:
Für Variante 2:
- Tomatenscheiben
- Käse
- Rohschinken
- Vogerlsalat
- Steirerkraft Apfelessig
- Steirerkraft Genusspesto Kürbiskern (mit Basilikum)
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Zubereitung
- Für die Steirische Pizza zunächst Mehl, Wasser, Salz, Kürbiskernöl, Kürbiskerne und Germ miteinander gut verkneten und mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen. Tipp: Germ nicht mit dem Salz mischen, am besten im Nachhinein hinzufügen und weiter kneten.
- Den Kürbis schälen, entkernen, würfeln und in Butter anschwitzen. Salz beigeben und so lange kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit dem Löffelrücken den Kürbis zerdrücken bis er cremig ist (es können ruhig noch ein paar Stücke in der Sauce sein) und auskühlen lassen.
- Backrohr auf 240 °C vorheizen.
- Variante 1
- Den Teig nach Belieben formen, zum Beispiel Mini-Pizzen. Kürbissauce und Steirerkäse darauf verteilen und ins Backrohr geben. Speck, nicht zu dünn geschnitten, nach
- 4 Minuten auf der Pizza verteilen und ungefähr 6–10 Minuten weiterbacken.
- Variante 2
- Den Teig nach Belieben formen, Tomatenscheiben und Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr knusprig backen. Nach dem Fertigbacken sofort mit dem Vulcanoschinken und dem Vogerlsalat belegen. Mit Apfelessig und Kürbiskernpesto marinieren.
- Steirische Pizza sofort servieren.
Tipp
Natürlich kann die steirische Pizza auch mit anderen Zutaten nach Wahl belegt werden.
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lecker
Auf die Pizza von Variante 2 würden auch einige Tropfen Kernöl gut passen ;)
Liebe Goldioma, das Rezept wurde wie beschrieben entwickelt. Sollten Sie es mit mehr Germ versuchen, freuen wir uns über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
lecker
lecker