Steak mit Kräuterseitlingen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steak mit Grillgemüse
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Rindersteaks (à 250 g)
- 1 TL Thymian
- 1 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zucker (braun)
- 1 TL Salz
- Olivenöl (zum Bepinseln)
Für das Grillgemüse:
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Zubereitung
- Zunächst das Gemüse in dicke Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Am heißen Grill von beiden Seiten 4–6 Minuten anbraten, in einer Grilltasse am Grillerrand warm stellen.
- Das Steak mindestens 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen – es soll Zimmertemperatur haben.
- Kurz vor dem Grillen das Fleisch auf beiden Seiten salzen.
- Die restlichen Zutaten trocken miteinander vermischen und das Steak darin wälzen.
- Die Steaks am heißen Grill bei direkter Hitze von jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten (für ein medium-gebratenes Steak) anbraten.
- Das Fleisch während des Grillens mit etwas Olivenöl bepinseln, danach am Grillerrand 3–4 Minuten rasten lassen.
- Die Steaks mit dem Grillgemüse und würziger BBQ-Sauce servieren.
Tipp
Lassen Sie sich für das Steak von Ihrem Fleischhauer zu den verschiedenen Qualitäten der einzelnen Stücke – wie z. B. Ribeye, Filet, Beiried, Hüftsteak – beraten.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zur Zubereitung von Steak?
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Gut abgelegenes Steak marinieren und vakumieren. Eine Nacht im Kühlschrank lassen und bereitsin der Früh herausgeben.
das wichtigste ist das rasten lassen!
Es kommt immer auf die Qualität des Fleisches an....mal gelingt das steak dann wieder nicht
gut
unbedingt am Vortag marinieren und ziehen lassen