Flanksteak mit Tomaten-Mango-Salsa und gebratenen Artischocken
Hobby-Koch
4 Sterne
Steak mit Kräuterseitlingen
Foto: Blanka Kefer / ichkoche.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
Für das Steak:
- 4 Steaks (Zimmertemperatur)
- etwas Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- Meersalz (grob)
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Kräuterseitlinge:
- 100 g Kräutersaitlinge (groß)
- 5 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Zitrone (Abrieb)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für das Steak mit Kräuterseitlingen zunächst für die Kräuterseitlinge Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kräuterseitlinge damit einpinseln. In einer Pfanne scharf anbraten und beiseite stellen.
- Das Fleisch in einer Grillpfanne mit sehr wenig Öl und den Rosmarinzweigen auf beiden Seite jeweils 1 /2 Minuten (für medium) anbraten. Anschließend für ungefähr 3-4 Minuten rasten lassen. Vor dem Servieren mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.
- Steak mit Kräuterseitlingen anrichten und servieren.
Tipp
Steak mit Kräuterseitlingen zum Beispiel mit Bratkartoffeln oder Chutney servieren.
Eine Frage an unsere User:
Wie wird das Steak Ihrer Meinung nach perfekt gebraten/gegrillt?
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Das Fleisch nicht direkt vom Kühlschrank nehmen. Es sollte Raumtemperatur haben beim anbraten
kurz anbraten(1-2min) und dann 3-4 min. rasten lassen
Scharf anbraten un dann ziehen lassen
Am besten beizen und nach dem braten unbedingt ruhen lassen
die Steaks mindestens 24 Std. in einer würzigen Beize mit Olivenöl marinieren; das Fleisch vor dem Braten/Grillen einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann