Steak mit Rotweinschalotten
Hobby-Koch
4 Sterne
Gegrilltes Steak
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Steaks (vom Rind, à 250 g)
- 2 TL Thymian (getrocknet)
- 2 TL Chiliflocken
- 2 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 TL Pfefferkörner (bunt, zerstoßen oder geschrotet)
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker (braun)
- etwas Olivenöl
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Zubereitung
- Für gegrilltes Steak zunächst das Steak schon mindestens eine Viertelstunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Die Gewürze und den Zucker vermischen. Das Steak in der Gewürzmischung wälzen.
- Für ein medium gegrilltes Steak, das Fleisch bei direkter Hitze auf jeder Seite ungefähr 1 1/2 Minuten grillen. Währenddessen mit ein wenig Olivenöl einpinseln. Vor dem Servieren ungefähr 3-4 Minuten ruhen lassen.
Tipp
Gegrilltes Steak zum Beispiel mit frischem Salat oder anderen Grillbeilagen servieren.
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Habe Filetsteaks genommen und auch länger im Kühlschrank mit der Marinade ziehen lassen.
Besonders gut geht das auf einem Schwenker.
Habe Ribeye- Steaks dafür genommen und zusätzlich noch mit Worcestershiresauce mariniert. Über Nacht im Kühlschrank mariniert und am nächsten Tag gegrillt. Hat wirklich allen geschmeckt!