Steak mit Rotweinschalotten
Hobby-Koch
4 Sterne
Gegrilltes Steak
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Steaks (vom Rind, à 250 g)
- 2 TL Thymian (getrocknet)
- 2 TL Chiliflocken
- 2 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 TL Pfefferkörner (bunt, zerstoßen oder geschrotet)
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker (braun)
- etwas Olivenöl
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Zubereitung
Für gegrilltes Steak zunächst das Steak schon mindestens eine Viertelstunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Die Gewürze und den Zucker vermischen. Das Steak in der Gewürzmischung wälzen.
Für ein medium gegrilltes Steak, das Fleisch bei direkter Hitze auf jeder Seite ungefähr 1 1/2 Minuten grillen. Währenddessen mit ein wenig Olivenöl einpinseln. Vor dem Servieren ungefähr 3-4 Minuten ruhen lassen.
Tipp
Gegrilltes Steak zum Beispiel mit frischem Salat oder anderen Grillbeilagen servieren.
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Habe Filetsteaks genommen und auch länger im Kühlschrank mit der Marinade ziehen lassen.
Besonders gut geht das auf einem Schwenker.
Habe Ribeye- Steaks dafür genommen und zusätzlich noch mit Worcestershiresauce mariniert. Über Nacht im Kühlschrank mariniert und am nächsten Tag gegrillt. Hat wirklich allen geschmeckt!