Pizza-Stanitzel
>60 MIN
Hobby-Koch
Speck-Käse-Schnecken mit Rahmsauce
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
- 400 g Kartoffeln (mehlig)
- 100 g Mehl (griffig)
- 50 g Grieß
- 1 TL Salz
- 1 Eier
Für die Füllung:
- 90 g Essiggurken
- 150 g Speck
- 150 g Bergkäse
- 0,5 Becher Sauerrahm
Für die Sauce:
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Zubereitung
- Für die Speck-Käse-Schnecken mit Rahmsauce muss zunächst der Teig vorbereitet werden.
Dafür: Die Kartoffeln kochen und etwas ausdampfen lassen. Anschließend schälen und noch heiß durch die Presse in eine Schüssel drücken. - Die Kartoffeln salzen, Mehl, Grieß und Ei zugeben und alles gemeinsam rasch verkneten.
- Für die Füllung: Essiggurken, Speck und Käse würfelig schneiden und mit Sauerrahm vermischen.
- Nun den Teig ausrollen, mit der Fülle bestreichen, zusammenrollen und in ca. 3 cm breite Stücke teilen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und ca. 45 Minuten bei 180 °C backen.
- In der Zwischenzeit kann die Sauce zubereitet werden.
Dafür: Sauerrahm mit Senf vermischen und mit Dill, Schnittlauch und Salz würzen. Zum Schluss die Gurkerlwürfel unterheben. - Die Speck-Käse-Schnecken aus dem Backrohr nehmen, mit Rahmsauce auf Tellern anrichten und warm genießen.
Tipp
Die Speck-Käse-Schnecken schmecken auch kalt zur Jause hervorragend.
