Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
zur Galerie
Schweinsfilet-Medaillons mit Mascarpone Haube
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region Italien
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 400 g Paradeiser (gestückelt, Dose)
- 1 Prise Zucker
- 2 Stk. Zucchini (kleine)
- 8 Stk. Schweinsfiletmedaillons
- 80 g Taleggio
- 3 EL Mascarpone
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Schweinsfilet-Medaillons die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und mit Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Spalten scheniden.
- 1 EL Öl in einen erhitzen, Rosmarin, Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen. Paradeiser zugeben, aufkochen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zucchini in Scheiben schneiden. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne mit 3 EL Öl beidseitig je 2 Minuten anbraten. In eine Auflaufform legen und mit Paradeissoße übergießen.
- Mit Zucchinischeiben belegen, die restlichen rundherum in der Pfanne verteilen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Taleggio in Stücke schneiden und mit Mascarpone mischen. Einen Klecks davon auf jedes Medaillon geben. Die Schweinsfilet-Medaillons im Ofen 30 Minuten überbacken.
Tipp
Die Schweinsfilet-Medaillons am besten mit Reis servieren.
ist schon gespeichert
Schmeckt sehr gut und ist super vorzubereiten!