Jägerpfanne
Hobby-Koch
4 Sterne
Schupfnudelpfanne mit Champignons
Foto: Jenny Sturm - Fotolia.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zubereitung
- Für die Schupfnudelpfanne mit Champignons zunächst die Schupfnudeln wie im Grundrezept zubereiten.
- Zwiebel abschälen und würfelig schneiden. Champignons reinigen (vorsichtig, mit einem Pinsel).
- In einer Bratpfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel glasig anrösten, dann Champignons hinzufügen und etwa 5-10 Minuten mitbraten. Sauerrahm bzw. Crème fraiche unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schupfnudeln in einer anderen Pfanne in wenig Öl anbraten. Schupfnudeln auf Tellern oder in Schüsseln portionieren und die Sauce darauf verteilen. Die Schupfnudelpfanne mit Champignons mit Parmesanhobeln garnieren und servieren.
Tipp
Zur Schupfnudelpfanne mit Champignons passt grüner Salat.
Eine Frage an unsere User:
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braune Champignons haben mehr Aroma
Hätte nicht gedacht, dass die Schupfnudeln so gut mit den Champignons zusammen passen. War sehr gut, ich habe allerdings nur die Hälfte vom Rahm genommen, reicht vollkommen :)
braune Champignons sind aromatischer als weiße Champignons. Kräuterseitlinge würden hier auch ganz wunderbar schmecken! Pilze grundsätzlich (wenn möglich) nicht waschen, da sie sich mit dem Wasser vollsaugen. Pilze immer erst zum Schluss salzen.
Ich nehme lieber braune Champignons oder gern auch Austernpilze
besonders gut sind sie auch auf grillgemüsespießen -