Schupfnudeln mit Grieß

Zubereitung

  1. Für die Schupfnudeln mit Grieß zunächst kalte geschälte Erdäpfeln (am besten vom Vortag) durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Grieß, Salz, Muskatnuss und Ei zu einem Teig zusammenkneten.
  2. Eine Rolle daraus formen, Rolle in auf der Stelle große Stückchen schneiden. Stückchen zwischen bemehlten Händen zu Schupfnudeln rollen.
  3. Nudeln in ausreichend siedendes Salzwasser geben. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar (etwa nach 5 Minuten). Schupfnudeln mit Grieß abtropfen lassen und in Butter goldbraun braten.

Tipp

Diese Schupfnudeln mit Grieß passen großartig zu Wildgerichten, aber auch zu Lamm.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

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Kommentare13

Schupfnudeln mit Grieß

  1. martina s
    martina s kommentierte am 29.10.2017 um 14:06 Uhr

    War sehr gut! Hab sie in Butter mit Salbeiblättern gebraten.

    Antworten
  2. bawiso
    bawiso kommentierte am 21.11.2015 um 21:24 Uhr

    Das Rezept hat leider nicht funktioniert :-( Der Teig war sehr klebrig und die Nudeln sind dann im Wasser zerfallen.

    Antworten
    • Gudrun Baltrusch
      Gudrun Baltrusch kommentierte am 31.03.2018 um 09:45 Uhr

      Das passiert, wenn die Erdäpfel zu lange bearbeitet werden. Erdäpfel sind sensibel und je länger man den Teig knetet, um so klebriger wird er. Ganz fatal sind Küchenmaschine oder Handmixer. Versucht man Erdäpfelpüree mit dem Handmixer zuzubereiten, erhält man Kleister.

      Antworten
  3. Fani1
    Fani1 kommentierte am 06.11.2015 um 10:08 Uhr

    Wie kocht man Schupfnudeln im Dampfgarer?

    Antworten
    • martina s
      martina s kommentierte am 12.08.2018 um 15:39 Uhr

      Habe ein flaches Blech mit Frischhaltefolie ausgelegt und 10 Minuten bei 100°

      Antworten
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