Schupfnudeln mit Bärlauchpesto

Zutaten

Portionen: 6

  • 6 Portionen Schupfnudeln (siehe Link im Text)
  • 6 Tomaten (getrocknet)

Für das Pesto:

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Zubereitung

Für die Schupfnudeln mit Bärlauchpesto zunächst die Schupfnudeln nach diesem Rezept zubereiten (ergibt 6 Portionen).

Für das Pesto den Bärlauch waschen und gut trocken schleudern. Grob hacken. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Mit dem Pürierstab oder Blitzhacker alle Zutaten fein pürieren.

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Schupfnudeln mit Bärlauchpesto und getrockneten Tomatenstreifen vermischen und servieren.

Tipp

Das Rezept für Schupfnudeln mit Bärlauchpesto kann auch abgewandelt werden. Verwenden Sie für das Pesto zum Beispiel Basilikum oder Rucola, wenn gerade keine Bärlauchsaison ist.

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    Werde ich nachkochen!

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Kommentare17

Schupfnudeln mit Bärlauchpesto

  1. Helga7 Karl
    Helga7 Karl kommentierte am 24.03.2018 um 10:27 Uhr

    Einweghandschuhe verwenden, da Ihre Finger grün werden!!

    Antworten
  2. picobaerli
    picobaerli kommentierte am 24.03.2018 um 08:46 Uhr

    Blätter reiben und riechen

    Antworten
  3. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 23.03.2018 um 08:16 Uhr

    Blätter einzeln pflücken

    Antworten
  4. seppl
    seppl kommentierte am 22.03.2018 um 17:01 Uhr

    Sauber pflücken, dann hat man nachher nicht so viel Arbeit mit dem putzen.

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 22.03.2018 um 15:12 Uhr

    nicht neben "hundelaufmeilen" und viel begangenen wegen pflücken, lieber etwas tiefer in die au

    Antworten
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