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Schupfnudeln mit Bärlauchpesto

Zutaten

Portionen: 6

  • 6 Portionen Schupfnudeln (siehe Link im Text)
  • 6 Tomaten (getrocknet)

Für das Pesto:

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Zubereitung

  1. Für die Schupfnudeln mit Bärlauchpesto zunächst die Schupfnudeln nach diesem Rezept zubereiten (ergibt 6 Portionen).
  2. Für das Pesto den Bärlauch waschen und gut trocken schleudern. Grob hacken. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Mit dem Pürierstab oder Blitzhacker alle Zutaten fein pürieren.
  3. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
  4. Schupfnudeln mit Bärlauchpesto und getrockneten Tomatenstreifen vermischen und servieren.

Tipp

Das Rezept für Schupfnudeln mit Bärlauchpesto kann auch abgewandelt werden. Verwenden Sie für das Pesto zum Beispiel Basilikum oder Rucola, wenn gerade keine Bärlauchsaison ist.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare21

Schupfnudeln mit Bärlauchpesto

  1. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 15.03.2019 um 13:21 Uhr

    nur abseits von hundemeilen pflücken

    Antworten
  2. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 15.03.2019 um 13:19 Uhr

    jedes blatt einzeln pflücken

    Antworten
  3. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 05.09.2018 um 08:42 Uhr

    Blätter reiben und riechen

    Antworten
  4. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 04.09.2018 um 18:27 Uhr

    nur sammeln wenn Saison ist und die Blätter noch jung sind

    Antworten
  5. Helga7 Karl
    Helga7 Karl kommentierte am 24.03.2018 um 10:27 Uhr

    Einweghandschuhe verwenden, da Ihre Finger grün werden!!

    Antworten
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