Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber zunächst für das Soufflé das Backrohr auf 170 °C vorheizen, das Backblech fingerhoch mit Wasser füllen und in das Rohr schieben. Die Formen mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen, kühl stellen.
  2. Milch mit der Kuvertüre, dem Kakao, der Butter und der Hälfte des Zuckers schmelzen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, das Eigelb und das Mehl unter die Schokolade rühren. Die Pistazien unterheben. Unter die lauwarme Masse den Eischnee unterheben, die Formen zu 3/4 mit der Masse füllen und im Backrohr 30 Minuten lang backen.
  3. Für das Rhabarberkompott den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker und dem Sirup ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  4. Das Soufflé in der Form servieren oder stürzen, es sollte dabei noch flüssig im Kern sein. Noch warm auf einem Teller anrichten und etwas von dem Rhabarber daneben verteilen, mit Staubzucker bestreuen. Das Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber mit einem Minzblatt garnieren.

Tipp

Zu Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber passt auch eine Kugel Vanilleeis. Diese am besten auf geriebenen Nüssen anrichten, damit sie am Teller nicht verrutscht.

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54 Kommentare „Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber“

  1. Pesu
    Pesu — 16.12.2022 um 05:33 Uhr

    Sehr gut

  2. marwin
    marwin — 16.6.2022 um 16:11 Uhr

    schmeckt sicher gut

  3. Sunnykocht
    Sunnykocht — 19.5.2019 um 09:13 Uhr

    Ist hier Backkakao gemeint?

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 20.5.2019 um 10:17 Uhr

      Liebe Sunnykocht! Sie können jeden Kakao dafür verwenden. Kulinarische Grüße, die Redaktion

  4. erkocht
    erkocht — 11.5.2019 um 12:45 Uhr

    eiklar gut glatt schlagen

  5. hkocht
    hkocht — 11.5.2019 um 12:43 Uhr

    unter keinen umständen rohr vor backende öffnen

  6. bernhard1962
    bernhard1962 — 4.10.2018 um 09:03 Uhr

    Den Backofen nicht öffnen.

  7. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 12.6.2017 um 17:34 Uhr

    Backrohr bis zur Fertigstellung nicht öffnen.

  8. Santana&Shaw
    Santana&Shaw — 9.6.2017 um 08:15 Uhr

    Den Backofen während des Beckens nicht öffnen

  9. xxxx40
    xxxx40 — 8.6.2017 um 17:09 Uhr

    Ofen nicht öffnen während des Backens

  10. hkocht
    hkocht — 8.6.2017 um 13:28 Uhr

    während des backens ofen nicht öffnen

  11. erkocht
    erkocht — 8.6.2017 um 12:59 Uhr

    backrohr zulassen während der backzeit

  12. likely1988
    likely1988 — 8.6.2017 um 12:08 Uhr

    den Ofen nicht öffnen während des Backens

  13. hertaalexandra
    hertaalexandra — 8.6.2017 um 11:04 Uhr

    ein Obsts Spiegel aus Beeren, Mango auch Eis

  14. Bi&Pe
    Bi&Pe — 6.5.2016 um 15:32 Uhr

    Erdbeersirup passt auch wunderbar.

  15. MIG
    MIG — 5.5.2016 um 23:19 Uhr

    ein traumhaftes Dessert, das ich auch gern mit Erdbeeren und Vanilleeis kombiniere

  16. cp611
    cp611 — 5.5.2016 um 20:52 Uhr

    Den Rhabarber mit Erdbeeren mischen, herrlich

  17. heuge
    heuge — 5.5.2016 um 04:32 Uhr

    Manchmal gelingts manchmal nicht so gut, weiß nicht warum

  18. zuckersüß
    zuckersüß — 23.12.2015 um 20:30 Uhr

    Darauf freue ich mich.

  19. mona0649
    mona0649 — 18.12.2015 um 19:18 Uhr

    sehr lecker

  20. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 — 18.12.2015 um 16:48 Uhr

    lecker

  21. zuckerschneckal
    zuckerschneckal — 18.12.2015 um 12:50 Uhr

    Sicher einen Versuch wert

  22. Romy73
    Romy73 — 18.12.2015 um 12:32 Uhr

    gutes Rezept

  23. Andy69
    Andy69 — 18.12.2015 um 12:15 Uhr

    toll

  24. Angela1968
    Angela1968 — 18.12.2015 um 10:37 Uhr

    sehr gut

  25. Christa Rojka
    Christa Rojka — 18.12.2015 um 09:53 Uhr

    klingt gut!

  26. linda1989
    linda1989 — 18.12.2015 um 07:46 Uhr

    lecker

  27. iines
    iines — 18.12.2015 um 07:35 Uhr

    lecker

  28. BPunkt Egal
    BPunkt Egal — 29.11.2015 um 18:13 Uhr

    guti

  29. marelif
    marelif — 21.11.2015 um 12:04 Uhr

    hört sich sehr gut an!

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