Huhn aus dem Wok mit Erdnusssauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Schneller Tofu-Gemüse-Wok
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Gemüse (gemischt, nach Marktlage, z.B. Chinakohl, Paprikaschoten, Pak Choi, Zucchini, etc)
- 2 Chilischoten
- 500 g Tofu (geräuchert)
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Ingwer (frisch gehackt)
- 1 TL Knoblauch (gehackt)
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup (oder 1 EL Zucker)
- Salz
- 2 TL Sesamöl
- Sesamkörner (zum Garnieren)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Zunächst das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden. Tofu ebenfalls in kleinere Würfel schneiden.
- Einen Wok oder eine schwere (am besten gusseiserne) Pfanne erhitzen. Öl eingießen, erhitzen und die Tofu-Streifen darin anbraten. Das geschnittene Gemüse samt Chilischoten beigeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Ahornsirup hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken. In Schalen anrichten, mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.
Tipp
Sowohl was die Gemüseauswahl als auch die Würzung betrifft, sind bei diesem schnellen Wokgericht dem persönlichen Geschmack keine Grenzen gesetzt. So kann das Wok-Gemüse auch mit Zitronengras, Fisch- oder Chilisauce beliebig aromatisiert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung im Wok?
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Hochwertiges Öl verwenden und ebenso frisches BIO Gemüse, so schmeckts am besten
Ich nehme den Wok oft her, um Gemüserestl zu verwerten.
Hochwertiges Öl verwenden, Wok soll sehr heiß sein
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung im Wok? im Wok ist Pfannenrühren= Bewegung bei Hitze wichtig. Zuerst länger garende Zutaten zugeben
kräuter erst zuletzt zufügen, damit sie nicht verbrennen
nie mehr als 2 portionen auf einmal zubereiten
Schmeckt richtig gut und ist leicht zu machen! Ich hab die Brokkoli vorher blanchiert
hoch erhitzen und garrühren
gutes WOKÖL verwenden und der WOK muss heiß sein
ideal wenn's schnell gehen muss
erst wenn der wok richtig heiß ist öl hineingebben
Etwas Sojasauce dazu
Mit etwas Reisessig, Sojasauce und Fischsauce schmeckt es noch etwas besser
Ich würde noch Oystersauce dazu geben
Ich beginne bei diesem Rezept mit der Marinade (Soja, Ingwer, Knoblauch, Ahornsirup) und mariniere die Tofuwürfel. Anschließend stelle ich den Reis zum kochen auf den Herd. Dann schneide ich das Gemüse und richte mir schon alles her (Tisch decken, Teller in der Küche im Backrohr warm stellen,...).Ab da gehe ich wie im Rezept vor also Tofu in den Wok und abbraten, dann der Reihe nach das Gemüse (Karotten, Brokkoli zuerst dann z.B Zucchini bzw. alles was schnell durch ist, zuletzt Paprika, eventuell Sprossen (was nicht weich werden soll) wenn ich Orangen oder Apfel- oder Ananassaft zu Hause habe dann kommt zuerst ein Schluck Saft in die heiße Pfanne, zuletzt die Marinade.
Köstliches Rezept - für Tofumuffel einfach Hühnerbrust nehmen.
lecker
einfach NUR lecker .. danke
Super
Gut!
gut
lecker
Wok ist immer gut und schnell
sehr gut
Lecker
schön bunt
schmeckt!
Bin hungrig!
ganz toll
lecker