Schlemmer-Eierspeise
Eier-Koch
2 Sterne
"Lucky Noodles" - Gebratene Asia Nudeln
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , vegetarisch
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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- 250 g asiatische Bratnudeln
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 100 g Brokoli
- 100 g Erbsen (oder Zuckerschoten)
- 100 g Sojasprossen
- 100 g Bambussprossen
- 4 Stangen Jungzwiebeln
- 1/2 Bund Schnittlauch (oder Koriander)
- 10 EL Sojasauce
- 1 TL Austernsauce
- 3 EL Pflanzenöl
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Für die Lucky Noodles die Zwiebel und die Karotte schälen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, die Zuckerschoten halbieren. Den Jungzwiebel und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Den Ingwer und Knoblauch schälen, den Ingwer fein reiben, den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Die Bratnudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
3 EL Öl in einem Wok erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten. Die gekochten Bratnudeln hinzugeben.
Den Brokkoli und die Zuckerschoten dazu geben, weitere 3 Minuten anbraten. Am Schluss die Jungzwiebel, Bambussprossen und Sojasprossen dazugeben, 3 bis 4 Minuten braten lassen und stets weiter umrühren.
Den Knoblauch und Ingwer so wie die Soja Sauce und die Auster dazugeben, den Schnittlauch oder Koriander darauf streuen und die Lucky Noodles sofort heiß servieren.
Tipp
Die Lucky Noodles lassen sich beliebig erweitern und mit klein geschnittenem Huhn, Rind oder Gemüse wie Pak Choi, Lauch, gelbe Rübe, Spitzkohl oder Pilzen verfeinern.
Sehr fein , hab statt der Austernpilze , Champions verwendet , war auch sehr gut !
Bei mir kommen noch Garnelen rein
lecker mit Soja Sauce
Ich hab es mit Spagetti gemacht. Einmal durchbrechen vorn Kochen
Zum Schluss kommt bei mir immer ein wenig dunkles Sesamöl über die Nudeln!