Bohnen-Tofu-Salat
5–15 MIN
Eier-Koch
Roulade Von Lachs Und Zander Auf Spinatsalat
Zubereitung
- Aus Walnussöl, Balsamessig, 2 El Schalotten, Salz, Wasser und Pfeffer eine Salatsauce vermengen.
- Den Spinat abspülen und abrinnen. Fischfilets halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Je ein Stück Lachs und Zander übereinander legen und fest in Aluminiumfolie einschlagen. Im Wasserbad 10 Min. garziehen.
- Limonen ausdrücken, mit Olivenöl mischen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Spinat mit der Salatsauce anmachen und auf Tellern anrichten. Mit halbierten Paradeiser und gerösteten Pinienkernen garnieren.
- Die Fischröllchen aus der Folie einschlagen und der Länge nach halbieren, auf dem Spinat anrichten und mit Limettensauce überziehen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
