Original Tiroler Speckknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote-Rüben-Knödel
Zubereitung
- Zuerst Erdäpfel kochen, schälen und pürieren, die Butter einrühren Mehl und Grieß einkneten und mit Salz abschmecken.
- Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen und zusammen mit Kümmel, der zerdückten Knoblauchzehe zu den faschierten Roten Rüben mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Erdäpfelteig zu einer Rolle formen und ,je nach gewünschter Größe, in 8-10 gleichgroße Stücke teilen. Die Stücke platt drücken, mit der Rübenmasse füllen und zu Knödeln formen.
- Die Knödel in kochendes Salzwasser einlegen, etwa 12 Minuten leicht köcheln lassen und in frisch gehackter Petersilie wälzen.
Tipp
Die Rote-Rüben-Knödel machen sich als Einlage für Rahm-, Buttermilch-, Rind- oder Gemüsecremesuppe sehr gut.
Zusätzlich noch fein geriebenen Kren einmengen.
Sind die Rüben sehr wässrig, eventuell in ein feinmaschiges Sieb hängen und im Kühlschrank abtropfen lassen.
SEHR GUT GELUNGEN
tolles Rezept
Geschmacklich und optisch ein Renner! Ich habe sie mit einer leichten Kren-Sahnesoße serviert.
das sind erdäpel knodel nicht mit Brot gemacht
sehr gut
sieht lecker aus
Auf dem Foto sind die roten Rüben aber nicht mit dem Knödelbrot vermengt
die roten Rüben sind die Fülle, der Erdäpfelteig die Hülle
welches Knödelbrot? ich kann in der Zutatenliste keines finden?
schmeckt
Das Bild passt doch gar nicht zum Rezept, das wird ganz anders beschrieben!
Liebe cp611, danke für den Hinweis. Wir haben das richtige Rezept zu dem Bild gefunden. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Toll! Danke-jetzt kann ich sie testen! :-)
Das siht ja toll aus
wahnsinn die farben - toll!
Eine Augenweide, muss probiert werden!
Werde ich probieren.
habs mal gespeichert
Sieht toll aus
Köstlich
Tolle Idee.
Die Farbe macht Appetit...
schaut toll aus!
die sind schön bunt auf dem Foto!
probieren
lecker
Farbe ist ein Hammer
typisch kochbücher... sieht immer anders aus bei denen
Was für ein Teig ist das um den Knödel? Kartoffelteig?
Was ist mit der grünen Ummantelung? Der Knödel auf dem Bild sieht nicht nach Suppeneinlage aus wie im Rezept beschrieben.