Rote Rüben-Dinkelkleie-Puffer
Hobby-Koch
4 Sterne
Rote-Rüben-Eintopf
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Rote Rüben (geschält, in Stücken)
- 150 g Kartoffeln (geschält, in Stücken)
- 125 g Karotten (gebürstet, in Stücken)
- 125 g Weißkraut (in Streifen)
- 1 Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gewürfelt)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Pimentkörner
- 600 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Feta-Käse (mild)
- Petersilie
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Zubereitung
- Für den Rote-Rüben-Eintopf das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Rote Rüben, Lorbeerblatt und Pimentkörner dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
- Kartoffeln, Karotten und Kraut untermischen und alles noch etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse zerbröckeln und darüber verteilen. Petersilie über den Rote-Rüben-Eintopf streuen.
Tipp
Achten Sie bei dem Rote-Rüben-Eintopf darauf, dass Sie Rote Rüben aus biologischer Landwirtschaft verwenden. Rote Rüben haben zahlreiche Nährstoffe, nehmen jedoch auch schnelle Giftstoffe aus den Boden auf.
ich nehm gerne rote rüben aus dem eigenen garten, die sind sehr pflegeleicht und werden riesengroß.
Krennockerl hergestellt mit Frischkäse und Kren eignen sich auch wunderbar für diesen Eintopf.
ich bin von diesem Rezept absolut begeistert! Könnte mir Kümmel dazu auch sehr gut vorstellen. Wird definitiv wieder gekocht! :)
Ich habe gerne einen Löffel Sauerrahm vermischt mit Kren , oder gleich Sahnekren dazu, Feta mag ich nicht dazu. Ist Geschmacksache, sollte man beides probieren! Sauerrahm ist erfrischender.
Deftig, bodenständig -- ein Sattmacher für wenig Geld.Denn Feta brauche ich nicht als Topping -- Feta ist nicht mein Ding.Mit gehackter Petersilie/Schnittlauch drauf & einem Stück Brot dazu: Prima!