Rote Linsensuppe aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Linsensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Kartoffeln (mehlig)
- 1 Zwiebel
- 200 g Linsen (rot)
- 4 TL ÖL
- 4 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 800 ml Gemüsesuppe
- Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 2 EL Zitrone
- 150 g Joghurt
- Schnittlauch (Röllchen)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Linsen abbrausen und abtropfen lassen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze mitdünsten. Die Kartoffelwürfel kurz anbraten, die Linsen dazugeben. Den edelsüßen Paprika unterrühren und kurz anschwitzen.
- Die Gemüsesuppe angießen und langsam zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, rosenscharfem Paprika und Kreuzkümmel würzen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
- Suppe beiseite stellen. Ein Drittel der Linsen-Kartoffel-Mischung herausnehmen und kurz beiseite stellen. Die restliche Suppe pürieren, mit dem Zitronensaft und Salz abschmecken. Den Joghurt unterrühren.
- Die Linsen-Kartoffel-Mischung wieder in die Suppe geben, umrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Die Cremesuppe mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten.
- Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Tipp
Die Linsensuppe nicht zu stark kochen lassen, damit die Linsen nicht zerfallen.
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Etwas Knoblauch dazu
Ich nehme Kokosmilch dazu und würze mit Ras el Hanout.
ich nehme Sauerrahm dazu
Gelingt gut - schmeckt gut.