Kärntner Endiviensalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Rollgersteneintopf aus dem Dampfgarer
Zutaten
- 150 g Rollgerste
- 200 g Champignons
- 5 g Steinpilz (getrocknet)
- 1 l Wasser
- 2 EL Gemüsesuppenwürfel
- 1 Rübe (gelb)
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 3 TL Majoran (getrocknet)
- 1 Zweig(e) Majoran (frisch für die Dekoration)
- 1 Schuss Olivenöl (extra vergine)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Rollgersteneintopf mit Schwammerl die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons waschen und schneiden. Gelbe Rübe schälen und in kleine Würfel schneiden. Rollgerste waschen und abseihen.
- Nun alle Zutaten in einen ungelochten Behälter füllen und bei 100 Grad 40 Minuten dämpfen.
Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken und den Rollgersteneintopf mit Schwammerl mit frischem Majoran dekoriert heiß servieren.
Tipp
Wer den Rollgersteneintopf mit Schwammerl noch etwas deftiger möchte, kann Geselchtes oder Speckwürfel mitdämpfen.
sehr köstlich
Bei diesem rezept kann man gut auf Fleisch oder Speck verzichten.
lecker
gut
lecker