Roggen-Lebkuchen-Dalken mit Blutorangen und Vanillecreme
Eier-Koch
3 Sterne
Roggen-Vollkornkekse mit Orangenglasur
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Vollwert
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Ja! Natürlich Butter (weich)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Anis
- 1 Prise Salz
- 2 Ja! Natürlich Eidotter
- 80 g Ja! Natürlich Ahornsirup
- 250 g Ja! Natürlich Roggenmehl
- 70 g Walnüsse (gerieben)
Für die Glasur:
- 200 g Staubzucker
- 1 Ja! Natürlich Orange
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Zubereitung
- Für die Roggen-Vollkornkekse mit Orangenglasur zunächst Butter mit den Gewürzen, Dottern und Ahornsirup schaumig schlagen. Roggenmehl mit den Walnüssen vermengen und mit der Butter-Mischung zu einem Teig kneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Teig vierteln, zu Rollen formen und in ca. walnussgroße Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen, dabei etwa 5 cm Abstand halten. Kugeln etwas flachdrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Zum Abkühlen auf einen Gitterrost legen.
- Staubzucker in einer Schüssel mit Orangenabrieb und ein paar Tropfen Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur anrühren. Die abgekühlten Kekse mit der Orangenglasur bestreichen und fest werden lassen. Die Roggen-Vollkornkekse mit Orangenglasur zum Aufbewahren in eine luftdichte Dose geben und trocken lagern.
Tipp
Roggen-Vollkornkekse mit Orangenglasur können auch mit Zitronenglasur oder Schokolade verziert werden.
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gute Alternative zu Butterbrote, könnte mir auch etwas fein gehacktes Aranzini als Deko vorstellen