Rindslungenbratensteak mit Pilzsauce

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Rindslungenbratensteaks die Steaks auf beiden Seiten mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle kräftig einreiben. Wacholderbeeren in einem Mörser zerstoßen (oder mit einem Messer zerdrücken), mit etwas Öl vermengen und die Steaks damit einstreichen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Inzwischen die Steinpilze putzen und in kleine Stücke teilen, die Schalotten ebenso wie den Speck feinwürfelig schneiden. In einer passenden Grillpfanne wenig Öl erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten bei starker Hitze auf den gewünschten Garpunkt (medium: 5 Minuten, rare: etwas kürzer, well done: länger) braten. Steaks aus der Pfanne heben, in Alufolie wickeln und warm rasten lassen.
  3. Frische Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Speck mit Schalotten zugeben und kurz anschwitzen. Pilze einmengen und kräftig durchbraten. Mit Schnaps ablöschen, kurz einreduzieren und dann Rindsuppe sowie Schlagobers zugießen. Pilzsauce sämig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Steaks anrichten, den in der Folie zurück gebliebenen Fleischsaft in die Sauce gießen, kurz durchrühren und die Pilzsauce über die Steaks träufeln. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Die Rindslungenbratensteaks mit Bratkartoffeln oder Pommes frites servieren.

Tipp

Das Rezept für Rindslungenbratensteak mit Pilzsauce lässt sich auch mit Truthahnsteaks, Hühnermedaillons, Schweinskoteletts oder Schweinslungenbraten zubereiten.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Rindslungenbratensteak mit Pilzsauce

Ähnliche Rezepte

15 Kommentare „Rindslungenbratensteak mit Pilzsauce“

  1. marwin
    marwin — 14.12.2023 um 09:52 Uhr

    ein Festtagsbraten

  2. franziska 1
    franziska 1 — 1.2.2022 um 19:38 Uhr

    schmeckt hervorragend

  3. ipscfreak
    ipscfreak — 15.3.2017 um 16:19 Uhr

    Da pssen auch sehr gut Papardelle (breite Bandnudeln) dazu. Uns hat das besser geschmeckt als die vorgeschlagenen Pommes!

  4. lizzy2500
    lizzy2500 — 17.5.2016 um 23:53 Uhr

    statt Aquavit hab ich Cognac genommen, auch lecker

  5. Illa
    Illa — 16.10.2015 um 13:57 Uhr

    super!

  6. Helmuth1
    Helmuth1 — 27.8.2015 um 11:04 Uhr

    gutes rezept

  7. zorro20
    zorro20 — 6.8.2015 um 11:37 Uhr

    sehr gut

  8. ingridS
    ingridS — 10.6.2015 um 11:29 Uhr

    freue mich schon auf frische Pilze

  9. rudi1
    rudi1 — 3.6.2015 um 20:45 Uhr

    klingt sehr lecker

  10. GFB
    GFB — 7.5.2015 um 17:05 Uhr

    Super Rezept, herrlich.

  11. Romy73
    Romy73 — 27.1.2015 um 13:46 Uhr

    toll

  12. yoyama
    yoyama — 21.12.2014 um 19:58 Uhr

    köstlich !

  13. kernöl
    kernöl — 15.8.2014 um 21:38 Uhr

    tolles Rezept,freu mich aufs ausprobieren

  14. Vendetta
    Vendetta — 24.7.2014 um 14:17 Uhr

    Sieht absolut lecker aus!

  15. Xanadu7100
    Xanadu7100 — 8.1.2014 um 22:32 Uhr

    Mmm lecker.

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Rindslungenbratensteak mit Pilzsauce