Rhababer-Streuselkuchen
Eier-Koch
4 Sterne
Rhabarberkuchen
Der Klassiker für die Frühlingjause: Flaumiger Rührkuchen mit Schneehaube, wie ihn schon Oma gemacht hat!
Foto: Norbert Tutschek
Zutaten
- Rhabarber (Menge nach Belieben)
Für die Eischneehaube:
- 2 Eiklar
- 150 g Zucker
Für den Teig:
- 200 g Fett
- 200 g Zucker
- 4 Eidotter
- 1 Ei (ganz)
- 200 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 50 g Kakao
- 2 Eiklar
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Den Rhabarber schälen und in gleichlange Stücke schneiden.
- Für den Teig Fett, Zucker, Dotter und das ganze Ei schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und mit dem Kakao vermengen. Vorsichtig unter die schaumige Masse einarbeiten. 2 Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
- Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Die Rhabarberstücke auf den rohen Teig legen und diesen bei 180-200 °C ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Eischneehaube aus Eiklar und Zucker steifen Schnee schlagen. Diesen (nach den 30 Minuten Backzeit) als Haube über den Kuchen streichen und nochmals kurz überbacken, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Tipp
Ein klassischer Frühlingskuchen, der sich perfekt für die gemütliche Familienjause eignet.
Heute ausprobiert, aber lieber mit einem kleinen Blech, was auch gut so war, denn sonst wäre die Schneehaube bei mir zu wenig gewesen für ein großes Blech. Wenn ich den Kuchen das nächste Mal mache, werde ich auf jeden Fall den Zucker im Schnee um ein Vielfaches reduzieren, mir war das viel zu süß, aber ansonsten ein tolles Rezept!!!
Mit 2 Eiklar wird die Schnee Haube aber sehr wenig
ein sehr einfaches, gutes rezept. wer lieber die helle variante mag: einfach auf den kakao verzichten und anstelle dessen das mark von 1/2 vanilleschote (oder ein päckchen vanillezucker) in den teig einarbeiten.
Lecker
lecker
Sehr gut!
lecker
Toll
Schaut gut aus.
hört sich sehr lecker an, werd ich probieren, Rhababerzeit fängt ja jetzt an
hört sich toll an!
lecker
noch eine von meinen persönlichen Top10
super!
wird probiert
lecker
Schmeckt herrlich!
Habe heute den Blechkuchen gemacht-- kann nur sagen, schmeckt vorzüglich!Foto habe ich hochgeladen!Danke für das tolle Rezept!
Hört sich sehr schmackhaft an, werde ich am Wochenende machen!Danke für das tolle Rezept!
Hab ihn gestern gebacken. Schmeckt sehr gut!!!
Habe den Kuchen nachgekocht, sehr sehr lecker!
bestimmt sehr lecker
bei der Zutatenliste fehlen die zwei Eiklar, die in die Teigmasse als Schneereinkommen, oder?
Danke für Ihren Hinweis. Wir haben die fehlende Zutat für den Rhabarberkuchen bereits in der Zutatenliste ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
Mmmmhhhhh
schmeckt sicher gut
köstlich :)
bestimmt sehr lecker
super!!!!!
Einfach lecker :-)