Den Rhabarber schälen und in gleichlange Stücke schneiden.
Für den Teig Fett, Zucker, Dotter und das ganze Ei schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und mit dem Kakao vermengen. Vorsichtig unter die schaumige Masse einarbeiten. 2 Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Die Rhabarberstücke auf den rohen Teig legen und diesen bei 180-200 °C ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für die Eischneehaube aus Eiklar und Zucker steifen Schnee schlagen. Diesen (nach den 30 Minuten Backzeit) als Haube über den Kuchen streichen und nochmals kurz überbacken, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Tipp
Ein klassischer Frühlingskuchen, der sich perfekt für die gemütliche Familienjause eignet.
Heute ausprobiert, aber lieber mit einem kleinen Blech, was auch gut so war, denn sonst wäre die Schneehaube bei mir zu wenig gewesen für ein großes Blech. Wenn ich den Kuchen das nächste Mal mache, werde ich auf jeden Fall den Zucker im Schnee um ein Vielfaches reduzieren, mir war das viel zu süß, aber ansonsten ein tolles Rezept!!!
cp611kommentierte am 07.05.2016 um 14:20 Uhr
Mit 2 Eiklar wird die Schnee Haube aber sehr wenig
200xkommentierte am 10.04.2016 um 12:57 Uhr
ein sehr einfaches, gutes rezept. wer lieber die helle variante mag: einfach auf den kakao verzichten und anstelle dessen das mark von 1/2 vanilleschote (oder ein päckchen vanillezucker) in den teig einarbeiten.
bernhard1962kommentierte am 13.11.2015 um 08:45 Uhr
Lecker
Fiwimikommentierte am 21.08.2015 um 21:51 Uhr
lecker
graue Katzekommentierte am 04.08.2015 um 20:29 Uhr
Sehr gut!
Zubano15kommentierte am 03.07.2015 um 19:22 Uhr
lecker
habibtikommentierte am 29.06.2015 um 23:58 Uhr
Toll
obelixxl1kommentierte am 09.05.2015 um 13:31 Uhr
Schaut gut aus.
mona0649kommentierte am 12.04.2015 um 23:47 Uhr
hört sich sehr lecker an, werd ich probieren, Rhababerzeit fängt ja jetzt an
chrimariekommentierte am 20.02.2015 um 18:51 Uhr
hört sich toll an!
xxxx40kommentierte am 02.02.2015 um 13:32 Uhr
lecker
tiniwinikommentierte am 05.01.2015 um 10:43 Uhr
noch eine von meinen persönlichen Top10
marelifkommentierte am 25.11.2014 um 16:08 Uhr
super!
gisela2353kommentierte am 11.10.2014 um 14:25 Uhr
wird probiert
Gastkommentierte am 11.10.2014 um 06:21 Uhr
lecker
MJPkommentierte am 26.08.2014 um 00:05 Uhr
Schmeckt herrlich!
mutzigamkommentierte am 31.05.2014 um 18:55 Uhr
Habe heute den Blechkuchen gemacht-- kann nur sagen, schmeckt vorzüglich!Foto habe ich hochgeladen!Danke für das tolle Rezept!
mutzigamkommentierte am 23.05.2014 um 21:31 Uhr
Hört sich sehr schmackhaft an, werde ich am Wochenende machen!Danke für das tolle Rezept!
moni2kommentierte am 18.05.2014 um 13:19 Uhr
Hab ihn gestern gebacken. Schmeckt sehr gut!!!
lockerlekommentierte am 15.05.2014 um 14:17 Uhr
Habe den Kuchen nachgekocht, sehr sehr lecker!
Haselnussgittikommentierte am 14.05.2014 um 00:17 Uhr
bestimmt sehr lecker
Regina13kommentierte am 25.04.2014 um 08:44 Uhr
bei der Zutatenliste fehlen die zwei Eiklar, die in die Teigmasse als Schneereinkommen, oder?
rwagnerkommentierte am 25.04.2014 um 08:46 Uhr
Danke für Ihren Hinweis. Wir haben die fehlende Zutat für den Rhabarberkuchen bereits in der Zutatenliste ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
Miss Minzekommentierte am 23.04.2014 um 22:33 Uhr
Mmmmhhhhh
Theklakommentierte am 07.04.2014 um 20:51 Uhr
schmeckt sicher gut
Maki007kommentierte am 06.04.2014 um 12:21 Uhr
köstlich :)
edith1951kommentierte am 27.01.2014 um 18:15 Uhr
bestimmt sehr lecker
Jacqueline Silhacekkommentierte am 12.01.2014 um 19:17 Uhr
Heute ausprobiert, aber lieber mit einem kleinen Blech, was auch gut so war, denn sonst wäre die Schneehaube bei mir zu wenig gewesen für ein großes Blech. Wenn ich den Kuchen das nächste Mal mache, werde ich auf jeden Fall den Zucker im Schnee um ein Vielfaches reduzieren, mir war das viel zu süß, aber ansonsten ein tolles Rezept!!!
Mit 2 Eiklar wird die Schnee Haube aber sehr wenig
ein sehr einfaches, gutes rezept. wer lieber die helle variante mag: einfach auf den kakao verzichten und anstelle dessen das mark von 1/2 vanilleschote (oder ein päckchen vanillezucker) in den teig einarbeiten.
Lecker
lecker
Sehr gut!
lecker
Toll
Schaut gut aus.
hört sich sehr lecker an, werd ich probieren, Rhababerzeit fängt ja jetzt an
hört sich toll an!
lecker
noch eine von meinen persönlichen Top10
super!
wird probiert
lecker
Schmeckt herrlich!
Habe heute den Blechkuchen gemacht-- kann nur sagen, schmeckt vorzüglich!Foto habe ich hochgeladen!Danke für das tolle Rezept!
Hört sich sehr schmackhaft an, werde ich am Wochenende machen!Danke für das tolle Rezept!
Hab ihn gestern gebacken. Schmeckt sehr gut!!!
Habe den Kuchen nachgekocht, sehr sehr lecker!
bestimmt sehr lecker
bei der Zutatenliste fehlen die zwei Eiklar, die in die Teigmasse als Schneereinkommen, oder?
Danke für Ihren Hinweis. Wir haben die fehlende Zutat für den Rhabarberkuchen bereits in der Zutatenliste ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
Mmmmhhhhh
schmeckt sicher gut
köstlich :)
bestimmt sehr lecker
super!!!!!
Einfach lecker :-)