Topfen-Reisauflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Reisauflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 800 ml Milch
- 150 g Rundkornreis
- 60 g Butter
- 3 Eier (getrennt)
- 40 g Staubzucker
- 20 g Kristallzucker (für Schnee)
- 1 TL Zitronenschale (geriebene)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter (für die Form)
- 2 EL Brösel (für die Form)
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Zubereitung
- Für den Reisauflauf den Reis mit der Milch in einem Topf erhitzen. Salzen und bei mittlerer Temperatur weich garen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Währenddessen die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen, Zitronenschale zugeben. Nach und nach die Dotter untermischen und dann alles mit dem Reis verrühren.
- Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Reismasse heben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- Den Reis in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Zum Reisauflauf passt eine Fruchtsauce oder Kompott.
das Rezept klingt lecker.... ich habe letztens ein ähnliches Rezept gemacht und habe die Form statt mit Butter und Bröseln mit Backpapaier ausgelegt, das hat auch gut funktioniert.
Ein paar geschnittene Äpfel rein, machen ihn schön saftig!