Rahmsuppe mit Kräutern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rahmsuppe mit Eierschwammerln
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 ml Wasser
- 375 ml Sauerrahm
- 5 Stk. Kartoffeln
- 1 Handvoll Eierschwammerl
- 1 EL Kümmel
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch (frisch)
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Zubereitung
- Für die Rahmsuppe mit Eierschwammerln die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden, die Eierschwammerln gut putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Wasser aufstellen, Salz und Kümmel beifügen, anschließend die Kartoffeln und Eierschwammerln beigeben und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Danach den Sauerrahm vorsichtig einrühren und die Suppe noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und vor dem Servieren mit geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Wer die Rahmsuppe mit Eierschwammerln dickflüssiger haben möchte, bindet diese mit etwas Mehl.
sehr köstlich