Poke Bowl mit Wassermelone, Macadamia und Jalapeño
Hobby-Koch
3 Sterne
Poke Bowl mit Thunfisch, Mango und Wasabi-Joghurt
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Abenteurer
- Menüart Hauptspeise
- Region Hawaii
Zutaten
Portionen: 4
- 400-450 g Thunfisch (Sushi Qualität!)
- 1 Avocado (geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten)
- 1 Mango (geschält, entkernt, gewürfelt)
- 200 g Quinoa (gekocht)
- Olivenöl
- Gari (eingelegter Ingwer)
- Kresse (oder Sprossen, zum Bestreuen)
Für die Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 1/2 EL Sojasauce (süß)
- 1 TL Sesamöl (geröstet)
- 1/2 TL Ingwer (gerieben)
- 1/2 TL Knoblauch (gerieben)
- 50 g Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- 50 g Schalotten (geschält und in feine Würfel geschnitten)
- 2 EL Wakame (getrockneter Seetang)
- Meersalz
- Sesam (schwarz)
Für das Wasabi-Joghurt:
- 200 g Joghurt (griechisch)
- 1-2 EL Wasabipulver
- 1 Knoblauchzehen (gerieben)
- 1/2 Limette (Saft und Abrieb)
- Meersalz
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Poke Bowl mit Thunfisch, Mango und Wasabi-Joghurt das Thunfischfilet trockentupfen. Zuerst in Scheiben, anschließend in Streifen und schließlich in 1 x 1 cm dicke Würfel schneiden. Kaltstellen.
- Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren, über die Thunfischwürfel gießen und für 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Für das Wasabi–Joghurt alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Quinoa mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz würzen.
- Quinoa in Schüsseln füllen, marinierten Fisch, Avocado und Mango darauf anrichten. Mit Wasabi–Joghurt, schwarzem Sesam, Gari und Kresse oder Sprossen ausgarnieren und Poke Bowl mit Thunfisch, Mango und Wasabi-Joghurt servieren.
Tipp
Probieren Sie die Poke Bowl mit Thunfisch, Mango und Wasabi-Joghurt auch mit Reis, Couscous oder Bulgur!
Eine heikle Sache: Roher Fisch! Daher eine Frage an unsere User:
Welche Tipps und Empfehlungen haben Sie für die Zubereitung und Verarbeitung von rohem Fisch?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Hygienisch zubereiten
auf größtmögliche hygiene achten
nur beste qualität verwenden
intakte kühlkette bis zum verzehr
Fisch guter Qualität kaufen; sofort aufbrauchen
Gute Qualität kaufen
sofort zubereiten
ich würde den Fisch vorerst anbraten, mag keinen rohen Fisch
Der Fisch sollte frisch, gut gekühlt nach Hause transportiert und so schnell als möglich verarbeitet werden.Den Tipp von MIG mit dem Fisch einfrieren finde ich super, hab ich bisher nicht gewusst. Danke
zum einen sollte der Fisch absolut frisch und qualitativ hochwertig sein, zum anderen sollte man den Fisch unbedingt vorher einfrieren. Die meisten Fischsorten, insbesondere Meeresfische können sogenannte Nematoden (Fadenwürmer) enthalten. Diese sind im gegarten Zustand, sowie bei längerem Einfrieren unter 20 Grad Minus jedoch tot und ungefährlich. Und Hygiene sollte beim Zubereiten von Speisen sowieso eine Selbstverständlichkeit sein.
räuchern
Frisch gekauft, gleich zubereitet und HYGIENE
frisch und gut gekühlt
Frischen Fisch und Sauberkeit bei der Zubereitung!
Sofort Verarbeiten
am besten fangfrischen heimischen fisch verarbeiten
nur ganz frisch verzehren
Frischesten Fisch verwenden und sofort verarbeiten!
Beim Fischeinkauf auf glänzende + feuchte Haut, unbeschädigte Flossen, rote + fest anliegende Kiemen und glänzende, nach außen gewölbte Augen achten. Frischer Fisch hat festes, elastisches Fleisch, deshalb Drucktest machen: mit dem Finger auf den Fisch drücken, es darf keine Druckstelle sichtbar bleiben. Den Fisch noch am selben Tag des Einkaufs verarbeiten.
Frische des Fisches und Hygiene bei der Verarbeitung.
ganz frischer Fisch und Sauberkeit es muss ja nicht Thunfisch sein Lachs geht auch
Frisch verarbeiten und essen sowie gute Qualität und Hygiene. Ich muss dazusagen, dass mein lieber Papa mir meistens die frisch gefangenen Fische bringt und diese werden gleich verwendet. Das ist das Best!
Qualität, Frische und Hygiene
Gute Qualität und noch am gleichen Tag verarbeiten!
Hygiene ist bei der Verarbeitung ein Muss
Frische und Hygiene